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电压力锅鸡怎么做好吃( 四 )

生活百科炖鸡


电压力锅炖鸡的步骤
二、电高压锅炖乌鸡常见问题
1、在锅中加上食材，食材量不可以超出锅容积的五分之四，要不然，易出现溢锅的状况 。
2、加热时间不可以太长，要不然就归属于空烧，会造成 电高压锅内胆毁坏，在烹制时可防止这一状况的产生 。
3、在加温全过程中，不必开启盖子，更不必把吊物压在上面，以防盲目跟风充压 ， 引起安全事故 。
4、盖子仍太紧，说明锅内有标准气压，不能强制拧开，不然会出现崩盖、溅汤致死等安全事故 。
5、等锅内的食材舀出后 ， 把锅清理干净 ， 留到下一次应用 ， 但是，不必反复清理，以防锅胆的漆膜掉下来 。
【电压力锅鸡怎么做好吃】6、在清理电高压锅时，特别是在要留意这一点，不可以让水注入电子器件中 。要不然，电子器件淋湿，一接电源 ， 便会短路故障 。
###其它资料参考###烤鸡、烧鸡、白切鸡；炒鸡、炖鸡、三杯鸡；鸡的做法多的数不胜数 。今天介绍一款私房菜：“无水焖鸡” ， 这款美味的特点是：骨酥肉烂、鸡香浓郁；一款佳肴、老少皆宜 。烹制的过程 ， 没有加一滴水，原汁原味 。
主料：半只鸡
调味料：盐、蚝油、生抽、葱姜、花椒、白糖、胡椒粉、料酒
操作步骤：
1、主辅料：半只鸡、花椒、葱姜 。
2、把鸡浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水分 。
3、先在内侧撒盐、花椒、葱姜；
4、同样的方法 ， 在有皮的一面撒盐、花椒、葱姜 。
5、加适量的料酒，轻轻的按摩一会儿，备用 。
6、兑料汁：碗中放胡椒粉 。
7、加生抽、蚝油 。8、再加少量的白糖 。
9、将其搅拌均匀 。用量根据自己的口味调整 。
10、把料汁倒入备用的鸡中 。
11、分两次加入，每加一次后，要反复的揉一揉，使其入味 。
12、腌渍3小时以上，中间要翻面两次 ， 每次翻面都要揉一揉 。
13、把腌制好的鸡去除葱姜和花椒 。14、用漏勺把料汁滤净 ， 留汁备用 。
15、把鸡放入电压力锅中，倒入料汁 。
16、按肉类键，两次循环，中间翻面 。
17、两次大约40分钟，自然降压后即可出锅
出锅装盘，即可上桌 。
【有图有真相】
小贴士：
1、焖制的时间仅供参考，根据主料的大小要有区别 。
2、不要加水，因为加水会冲淡料汁的滋味 。
###其它资料参考###如果用那种智能型的炖鸡更好吃，比如我家现在用的奔腾无水焗这一款 ， 有专门的做鸡的功能 ， 比如焗鸡，只要把材料放进去，然后按一下键就自动烹饪，很方便 。关键是智能型电压力煲对于烹饪的火候掌握更精细 ， 能让鸡炖得更入味，所以做出来也更好吃 。下面是我炖鸡的一个步骤，你可以参考一下，做出来味道肯定更好 。
原料：小鸡，粉皮 ， 海参一只，葱姜蒜和酱油、醋、料酒、盐适量 。做法： 1、鸡解冻 ， 把海参、葱姜蒜塞入鸡腹 。2、粉皮掰开 ， 加水泡软 。3、把鸡放入电压力锅，放入适量酱油、醋、料酒、盐、花椒、大料 。4、加少量水，按下炖鸡功能按纽 。6、断电开盖后 ， 放入泡软的粉皮，利用余温加热粉皮 。7、OK，可以出锅了，鸡已经酥软 ， 腹内的海参也已经炖烂，而粉皮刚刚好，还不化 。
###其它资料参考###用料
料酒适量(不需要太多)
盐适量(根据自己的口感少量加入)
姜6～7片
八角2个
当归1条

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