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地摊油炸蔬菜怎么做好吃( 三 )

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4、油炸莲藕，莲藕常常被人们拿来煲汤、清炒、或是做成凉拌菜，但其实油炸莲藕的滋味儿更是美妙，小伙伴们可以在莲藕中夹入调好的肉馅，然后放入油锅中一起烹炸，这样吃更美味 。
其实像一些含水分量少的蔬菜一般都可以油炸着吃，比如油炸土豆、油炸茄子、油炸玉米，甚至是一些类似菠菜的绿叶蔬菜 。

###其它资料参考###街边摆摊的油炸包菜放的调料如下：
主料：青线椒250克、红椒220克、小米椒30克、大蒜100克、生姜20克
调料：精盐10克、白糖6克、熟白芝麻20克、食用油120毫升
做法步骤：
1、准备主要原材料 。（辣椒共用了3种，如果非常能食辣的，可以加大小米椒的用量 ， 总用量约500克即可）
2、三种辣椒，用淡盐水浸泡10分钟后，洗净捞起沥水 。
3、大蒜和生姜切皮，洗净沥水待用 。
4、用厨房纸巾，吸干姜蒜上面的水分 。
5、辣椒去蒂 ， 同样的用厨房纸巾吸干水分 。
6、3种辣椒，全部吸干水分 。（时间充足的情况下，也可以放太阳底下晾干）
7、带上一次性手套，把辣椒掰成小段 。
8、用料理机打成碎末 。
9、分批搅好所有的辣椒 。（料理杯，料理盆确保干净无油）
10、大蒜，生姜也打成碎末 。
11、炒锅中倒入食用油 。
12、烧至5成热时 ， 下姜蒜末，中小火炸出蒜香味，蒜蓉变金黄色 。
13、倒入辣椒碎末，一直不停的翻炒 。
14、一直炒到辣椒的水分散干，表面只剩油不见水的情况下加入精盐 。（这个过程大约需要12分钟左右 ， 火不能太大，以免糊底）
15、接着加入白糖调味 。
16、再翻炒5分钟左右，酱汁更浓的时候 ， 下熟白芝麻 。
17、翻炒均匀关火，放温晾时装罐即可 。

###其它资料参考###适合油炸的蔬菜串串：香菇、平菇、金针菇卷、香菜卷、韭菜卷、生菜卷、韭菜串、青辣椒、红椒、四季豆等等 。
油炸串串也叫长药油炸、乐山油炸、油炸串串香，是一种源自乐山的地方风味小吃 。油炸串串形式与烧烤类似，区别在于烹饪方式，油炸串串是"炸"制而成 。
油炸串串是川渝地区的特色美食 ， 味道也是川渝地区一惯喜爱的麻辣风味 。
油炸串串起源于乐山，乐山位于川南偏西，盛产毛竹等竹子，民间自古有用竹签串制食材的习惯 ， 串串便是用毛竹签制而成 。
###其它资料参考###炸串串大多数都是肉类，可是现在因为有的在减肥，吃不了肉，又想吃一些油炸食品，这个时候可以做蔬菜的炸串串，关于蔬菜炸串有很多种 ， 准备一些水果蔬菜搭配，再加上少量的海鲜可以制作，海鲜不容易发胖，而且配上蔬菜 ， 口感会非常棒 。
橙香海鲜串串烧
材料
主料：三文鱼，虾，橙子 ， 灯笼椒
辅料：咖喱叶，盐
做法
1.三文鱼和虾子切成小块，撒上少许盐，和新鲜挤出的橙汁，放置约1个小时
2.烤箱预热到350度，用竹签依次串上咖喱叶，三文鱼，虾子，橙子，和灯笼椒
3.锡纸包好放入烤箱，400度烤10-15分钟，取出即食
串串烧
材料
主料：猪肉块
配料：黄椒(切片)，灯笼椒(切片)，番茄(切片)
调味料：油 ， 酱油，胡椒粉，盐
另外要准备长竹签哦
做法
1、把猪肉块插入长竹签中，黄椒，猪肉块，灯笼椒 ， 猪肉块，番茄，依次插入，共六层
2、撒上调味料(油，酱油 ， 胡椒粉，盐)
3、放入锅中蒸十五分钟，出锅!味道不错!最重要的是荤素搭配合理哦!开开心心的吃一餐吧!

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