5.腐烂的大白菜
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高 。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒 。
6.发芽的马铃薯
马铃薯在发芽或未成熟时，含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒 。应注意把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方，不使用发芽的和青皮土豆制作菜肴 。
7.鲜黄花菜
鲜黄花菜里含有秋水仙碱，本身无毒，但进入人体后，被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了 。可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状 ， 严重者可有血便、血尿或无尿 。
在黄花菜中含有的秋水仙碱是具有水溶性的 ， 大家在食用的时候可以将鲜黄花菜在开水中焯一下 ， 然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全食用 。
家庭食用青皮土豆时，应至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透烧煮时可加入少许醋 ， 能够破坏毒素 。
8.野蘑菇
每年春季，毒蘑菇生长旺盛，是引起毒菇中毒的高发季节 。毒蘑菇与食用菇没有明显区别，仅凭肉眼难以鉴别，容易因误食而造成重大食物中毒，误食毒蘑菇中毒症状严重，死亡率极高 。这九种食物在我们的日常生活中还是比较常见的 ， 因此在购买和烹调的时候都要多加注意 。一旦发生中毒的症状，立即到医院就诊，以免错过最佳时机 。
春天饮食养生要注意什么 春季饮食养生讲究三原则一、饮食养生三原则
1、主食中选择高热量的食物 。是指主食中除米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较高的食物 。
2、保证充足的优质蛋白质 。是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等 。
3、保证充足的维生素 。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C ， 是增强体质，抵御疾病的重要物质 。
二、春季饮食注意事项
1、少吃酸比较好
每日除三餐之外，还要多吃一些水果 ， 因为水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有益 。春季饮食宜忌生冷油腻之品，传统医学还认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品 。
2、多生少熟减少致癌物
熟肉制品食用方便，口味也不错 ， 你可能更喜爱熟肉制品 。不过，这样你将犯下摄入亚硝酸盐的错误 。因为在制作熟肉制品过程中，要新增亚硝酸盐，目的是防腐 。但亚硝酸盐一旦进入人体，就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺，威胁健康 。
3、多还原少氧化活跃大脑
所谓氧化食物，是指那些富含过氧化脂类化合物的食物 ， 油炸类食品、泡面、汉堡包等为其代表 。这些食物能在人体内发生氧化反应，损害脑血管壁，使脑血管变窄，对大脑的生理活动产生不良 ***。
还原食物则含胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止脑血管壁的氧化反应进行，或者使已经发生的氧化反应“还原”，保证脑血管通畅的健康状态 。
4、多糙少精保护血管
专家研究发现，一种称为同型半胱氨酸的物质 ， 如果在血液中的浓度过高，就会引起人的动脉硬化，最终导致心肌梗死、脑中风以及老年痴呆症 。而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高，越来越多地 *** 细加工的食品就是原因之一 。
5、多绿少白益寿延年
蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关 。颜色愈深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之就越少 。按此规律排出的顺序是：绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜 。绿色蔬菜富含钙质，叶酸与维生素C的含量也很高 。
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