海兔，又称海蛞蝓，海兔不是兔，而是螺类的一种，属于浅海生活的贝类，是海兔科海洋腹足类的统称，因其头上的两对触角突出如兔耳而得名 。它的味道十分鲜美，下面我给大家介绍一下大概是在七八月的样子，这里的海兔很少，也小得可怜 。不过还是激起一颗吃货的心，想要尝尝这小东西 。这回买回来的海兔没如当地人说的，煮来吃 ， 而是做成酱爆海兔，味道也真好~由于海兔子的外形和鱿鱼的相似，做法也很相像，所以常常有人把它们弄错 。但事实是，笔管鱼和鱿鱼不是同一种食物 。
在东北叫海兔，威海这里叫小乌鱼花 ， 可以茼蒿炒着吃也可以辣椒炒着吃，第一步用开水炒一下锅加底油葱蒜爆锅，爆炒出锅海兔是海兔科海洋腹足类的统称 。海兔属于浅海贝类，螺类的一种 ， 贝壳已经退化为内壳 。海兔含有丰富的蛋白质，维生素，及多种矿物质，其具有补中益气 ， 清炎清热解毒 ， 等功效 。
###其它资料参考### 海兔是一种海产品 ， 是墨鱼仔和乌贼的别称，海兔的价格一般比较昂贵，尤其是在远离沿海地带的城市 ， 所以偶尔买来的海兔，用来制作成美味的佳肴，在烹饪手法上就要格外的下功夫了 。海兔的海鲜味道很重，所以用来爆炒绝对是非常不错的烹饪手法 ， 可以将海兔的异味遮盖住，还能经过爆炒的手法使其鲜美味道完全散发出来 。
海兔的做法之葱爆海兔：
食材明细：海兔 ， 香葱，食用油，食盐，酱油，干辣椒，味精，八角 ， 葱，大蒜，生姜和料酒等各适量
1.海兔洗干净后放在蒸锅里蒸，蒸熟即可，香葱洗净后切成小段备用
2.炒锅中加适量的食用油，烧至6成热后把葱姜蒜倒进去爆香，炒出香味后加入海兔一起翻炒
3.加入适量的酱油 ， 料酒，食盐和味精，翻炒均匀后将葱段放进去一起大火翻炒，炒熟即可出锅 。
海兔的做法之海兔豆腐汤：
食材明细：海兔，豆腐 ， 生姜 ， 大葱，米酒，食盐和胡椒粉等各适量
1.海兔冲洗干净之后放在烧开的水中焯烫至熟后捞出沥干水分备用
2.豆腐切成块状 ， 生姜切片，装在锅中，加足量的清水，用大火熬煮，直至沸腾，保持沸腾的状态十分钟
3.将焯烫后的海兔放进去，再次大火煮开，然后加入米酒，食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可食用 。
海兔的做法之香辣海兔：
食材明细：海兔 ， 尖椒，美人椒，葱 ， 生姜，大蒜，干辣椒，青花椒，食盐，老抽 ， 生抽 ， 郫县豆瓣酱 ， 鸡精，料酒，白砂糖等各适量
1.激昂海兔的内脏和眼睛等去掉，充分清洗干净，葱姜分别切成细末备用，尖椒切成小块，美人椒切成条状即可
2.锅中加适量的油，烧热后把葱姜末倒进去爆香，然后加入青花椒，干辣椒和郫县豆瓣酱翻炒出香味
3.将海兔倒进去 ， 用大火不断的翻炒，然后加入食盐，老抽 ， 生抽，鸡精和少许白砂糖
4.一直不断的翻炒会出大量的汤汁，这时需要用大火将汤汁收干，同时加入料酒，美人椒和尖椒翻炒，炒熟后就可以出锅了 。
###其它资料参考###做法如下：
1、我用的干的海兔得提前一两个小时泡发，海兔头那掰开就能看见软骨，拽出来 。大的海兔有人会把眼睛也处理掉，我这个没有 。我把肚子里面的墨囊给处理了 。觉得这样吃起来口感好 。
2、就这样的 。墨囊在里面特别黑 。其实可以吃 。就是口感 。泡发后控千水备用 。
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