【平菇参什么炒】
2、把平菇放进开水里飞水,捞起平菇、荷兰豆、胡萝卜沥干水分；热油锅，爆香蒜蓉，放进胡萝卜翻炒均匀 。
3、加入荷兰豆,翻炒均匀,加入平菇,翻炒均匀,放盐调味(灼烫时已经放过盐,这里放盐要适量)，可以适当放一点点鸡精或白糖提鲜 。
###其它资料参考###炒平菇的家常做法如下
1.将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净 。
2.青红椒切小段，葱姜末切好待用 。
3.锅中倒入清水 ， 大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干 。
4倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟 。
5.加入青红辣椒 。
6.再加入蒜末和盐翻炒片刻 。
7.最后关火，加入适量香菜和味精即可出锅 。
###其它资料参考###平菇买回来之后，洗净，去根；撕成小块儿；用滚开的水烫一下，水要没过蘑菇 ， 几分钟之后，捞出挤干水分；这时，蘑菇基本就熟了，而且也变软，变韧了，不像生蘑菇时那么容易碎，好处理了 。之后，再怎么煎炒烹炸都在你了 。蘑菇吃腥，和鸡或猪肉炒在一起好吃 。
下面介绍一下平菇炒肉丝的方法：
猪瘦肉或五花肉2两，切成丝或小块，用酱油、盐、糖、鸡粉和淀粉抓一下，备用；
起油锅 ， 加入葱、姜、大蒜末煸香 ， 倒入腌制好的猪肉丝，炒至8成熟；
加入已经烫过的平菇，到些酱油，大火翻炒，如果需要，稍加些鸡汤或水，调味之后，即可出锅 。
平菇500g肉片100g调料 鲍鱼汁20g(跟个人喜欢可加可不加)盐 鸡粉少量老抽调下颜色. 白糖少许姜 葱 蒜
做法:1 先把平菇洗好,用手撕开,肉切成片
2 把锅烧干水,倒油再把姜 葱 蒜放在锅里爆炒一下出香味的时候放肉片.炒至5分熟的时候再把平菇放下去反炒一下后调味即可完成.要注意调好味的时候要马上起锅.平菇500g肉片100g调料 鲍鱼汁20g(跟个人喜欢可加可不加)盐 鸡粉少量老抽调下颜色. 白糖少许姜 葱 蒜
做法:1 先把平菇洗好,用手撕开,肉切成片
2 把锅烧干水,倒油再把姜 葱 蒜放在锅里爆炒一下出香味的时候放肉片.炒至5分熟的时候再把平菇放下去反炒一下后调味即可完成.要注意调好味的时候要马上起锅.平菇500g肉片100g调料 鲍鱼汁20g(跟个人喜欢可加可不加)盐 鸡粉少量老抽调下颜色. 白糖少许姜 葱 蒜
做法:1 先把平菇洗好,用手撕开,肉切成片
2 把锅烧干水,倒油再把姜 葱 蒜放在锅里爆炒一下出香味的时候放肉片.炒至5分熟的时候再把平菇放下去反炒一下后调味即可完成.要注意调好味的时候要马上起锅.
###其它资料参考###平菇的绝配是鸡蛋 。
鸡蛋属于全营养食品，但缺少膳食纤维 ， 而平菇富含膳食纤维，并且味道鲜美 。平菇和鸡蛋一起炒或者做成汤，从营养和味道来说都是绝配 。平菇不宜用刀切，最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放 。
补充蛋白质除了吃肉类以外，一些蛋类和菌类蘑菇也是蛋白质很好的来源食材之一 。蛋中的蛋白质和营养是很丰富的，鸡蛋的蛋白质氨基酸易被机体吸收，利用率高达98%以上 。因此鸡蛋可以作为家中常备食材，当早餐或者当菜，做烘焙，配菜都是非常不错的 。
鹅蛋也是蛋类食材的一种，也可以换成鸡蛋或者是鸭蛋 ， 营养价值也是相当的 。平菇是常见的菌类食材之一，价格实惠又营养好吃，冷天我们家经常用平菇来烧汤或者是做火锅配菜吃，平菇口感爽滑鲜甜，还含有大量的蛋白质、氨基酸、矿物质 ， 能给身体补充充足的能量 。
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