4～5、乌鸡收拾干净，斩大块；放入锅中加入适量的水，煮开后捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫 ， 沥干待用；
7～9、将焯烫好的乌鸡、红枣、桂圆肉、姜片放入炖盅内胆，倒入适量的水，再加入少量的米酒 ， 盖上盖子，放入电炖盅内 ， 再加入至水位线的水，盖好，隔水炖约1.5小时后取出加入少许盐即可 。
做法
1. 红枣一粒切两瓣 ， 去核，因为娘亲说红枣核热气；桂圆、枸杞洗净；山药去皮切断（按个人喜好）；姜，切片；鸡，切小块，洗净 。
2. 按自己的需求加水入锅，这个时候就可以把红枣、桂圆、枸杞、生姜放进去，让他们慢慢出味，待水滚的时候先将山药放进去煮5-10十分钟左右，然后再将鸡放进去，这个时候要注意，这个不是炖汤，要控制好时间 ， 鸡放进去了，汤再次沸腾转中小火煮5-10分钟，就可以熄火 ， 如果再继续煮的话，鸡肉会变老，就不嫩了，自己如果担心鸡肉有没有熟，就夹鸡腿这些部位较厚的地方 ， 试一试！
3. 最后，稍微加点盐调味即可！
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