7、出锅装盘，一口下去满口的胶原啊，那感觉一个字“爽” ， 再来一杯冰啤酒，那就是爽歪歪了！
###其它资料参考###牛骨头汤要放哪些食材
做法
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水 。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨 ， 放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋 。
PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美 。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的味道 。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质 。
【煮牛窝骨都放什么】第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖 。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上 ， 下次煮菜待用 。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富 ， 煮出来的蔬菜也不会流失维生素 。
PS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服 。
骨头汤营养丰富、味道鲜美，主要是由于骨头中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)和脂肪溶解到汤内的要使熬出的骨头汤味道鲜美、营养好，首先，应将骨头放在冷水锅中，逐渐升温煮沸，然后，改用文火煨炖，这样可以使骨组织疏松，骨中的蛋白质、脂肪逐渐解聚而溶出 。其次，在熬制骨头汤时，中途不要往锅中加冷水，否则 ， 汤温骤然下降，会使骨中的蛋白质等迅速凝固而变性，收缩成团而不再解聚，肉质表面的空隙也会因此而收缩，造成肉骨组织紧密不易焖酥，骨髓内的蛋白质、脂肪无法大量溶出，这样不仅影响汤中的营养含量 ， 而且也影响汤味的鲜香程度 。
牛骨头汤要煮多长时间
牛骨汤牛骨头(砸碎)1000克，加水1500毫升 ， 加点食醋用武火煮开，再改文火煮1——2小时 ， 这样最有营养 。
熬好的牛骨头汤能放多久
这个要看您是什么时候熬的，现在的话 ， 就算您不放冰箱也可以维持个一两天不变味，
如果放冰箱可以放个五六天 ， 但是放冰箱久了的话会散失掉营养的，并且味道也不鲜美了 ，
所以在熬时建议您适量就好了 。
如果没有冰箱，您可以把汤用容器装好，用保鲜膜封好后，
放在装有冷水的盆里，也可以做保鲜之用 。
###其它资料参考###野菌煲牛窝骨汤
原料 牛窝骨500克，白灵菇、水发牛肝菌各50克，西兰花50克 ， 草参20克 。
调料 枸杞2克，香菜叶10克，盐5克，味精、鸡粉各3克，韩式牛肉粉5克，高汤1.5千克 。
制作 牛窝骨入煲仔罐中加高汤大火烧开 ， 打去浮沫，加2克盐调味，小火煨2－3小时，放3克盐、味精、鸡粉、牛肉粉重新调味，再下白灵菇、牛肝菌、草参中火烧2－4分钟，加枸杞、香菜叶即可 。煲仔罐旁用氽水的西兰花点缀 。特点 汤白味浓，菌香清幽 。
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