牛窝骨炖土豆
原料:牛窝骨3根、土豆、葱段、姜片、香菜、盐、糖、黄酱、老抽
操作:
1、牛窝骨用冷水浸泡，清洗干净，放高压锅里加水，葱段，姜片压25分钟 。
2、锅冷却后打开锅盖，捞出炖好的牛窝骨 。煮骨头的可以加点盐香菜做个牛肉汤 ， 或者煮面条都是相当好吃的 。
3、土豆切块 。
4、把煮好的牛窝骨上的筋剔下来，切成小块 。骨头不用剔那么干净 ， 下顿还可以放到锅里熬顿汤 。
5、锅里放油，加两勺白糖 ， 炒到起泡变色，然后加两勺黄酱，翻炒两下，下牛骨筋，然后少添点水，没过牛骨筋就可 ， 再加两勺老抽，然后下土豆，炖20分钟，这个菜就好了 。
贴士：
1、牛窝骨大概就是牛膝盖那个位置 ， 有很多筋，含有丰富的胶原蛋白，钙和蛋白质 。
2、第二顿又热了一下，真好吃，蹄筋这个东西凉了很硬绝对练牙口 ， 热的时候吃口感QQ的，好美 。
红烧牛窝骨
食材主料牛窝骨1000g
配料葱姜片适量大料香叶适量料酒10ml酱油20ml糖2勺盐2.5g
制作时间半小时-1小时
红烧牛窝骨简介
牛窝骨就是牛的膝盖骨，软筋比较多，吃起来软脆有嚼劲，并含有丰富的胶原蛋白，钙和蛋白质 。
1将牛窝骨用清水泡十分钟后洗净 。
2 放到清水里焯去血沫 。
3 焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手 。
4 把骨头上的筋剔下切成小块 。
5 锅中加入清水，放入姜，香叶 ， 大料煮开 。
6 将牛窝骨倒入煮开，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，筋软烂即可 。
7 把牛窝骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色 。
8 加入葱和酱油，一点点原汤 ， 盐收汁即可 。
注意事项
牛窝骨肉要多煲一些时间，轻易嚼烂再红烧更方便 。
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