芋头处理技巧
刚从地里挖出来的芋头，表皮泥很多，洗芋头外观的泥和芋头毛，准备蒸锅，放入刚洗好的芋头 ， 锅盖打开，把热芋头放在装冰水的钵里，放置2分钟，注入冰水后剥芋头 。这种剥皮方法的缺点是 ， 用蒸的芋头搭配食材，口感不那么好，芋头本来的味道被水蒸气带走，和其他食物搭配的话，味道很难进入 。
搓洗法：把刚挖好的芋头洗干净，放在蛇皮口袋里 ， 把水放在蛇皮口袋里，把口袋放在石板上搓洗，用力一点，减肥效果好，揉搓芋头 ， 水流差不多，搓10分钟 。
以上内容参考百度百科-芋头
###其它资料参考### 芋头是生活中常见的一种食材，因其有增强免疫力、解毒通便、洁齿防龋之效因而常被人们应用于饮食中，但很多人在食用时煮多就好就成了常见的问题，那么芋头要蒸多久才熟？我们一起看看吧 。
芋头要蒸多久才熟芋头想要熟透 ， 大概需要蒸十五到二十分钟左右，当然蒸的时间长短，和芋头的大小有很大关系 ， 如果芋头比较大，需要蒸二十分钟左右，但如果芋头比较小，十五分钟左右就能熟透，如果食用高压锅蒸芋头 ， 大概需要十分钟左右 。
我们在蒸芋头的时候，要放少量的水 ， 只要保证不粘锅就行了，我们可以用文火调制 ， 盖上锅盖闷一会，这样水分就会慢慢蒸发掉，这样芋头蒸出来也会有盐味，还不会出现煮烂的现象 。其实煮芋头的时间，也可以根据自己的口感决定，如果喜欢吃软的，可以多煮一会 ， 如果喜欢吃硬的，可以少煮一会 。
常吃芋头对身体有什么好处1、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症 。
2、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能 ， 可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用 。
3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白 ， 或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力 。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症 。
4、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气 。一般轻微感冒是可以吃的，芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃 。
芋头怎么做好吃清炒芋头也是我们最常见的一种家庭做法，首先我们要先热油 ， 然后把芋头放到锅里面煎一下，把芋头的表层煎到焦黄之后，在往里面倒入一些水，但要适量，然后在加入一些食用盐进行调味，然后再放入姜丝爆炒，盖锅就可以了，芋头熟了之后可以在上面放一层辣椒酱搅拌 ， 这样味道会更好 。
芋头焖排骨这道菜的营养价值非常高 ， 首先我们要把排骨先腌制五分钟左右 ， 然后热油，在加入葱姜蒜炒香，然后把准备好的排骨和芋头全部放入锅中，再加一些水就可以了，这个时候 ， 我们在把鸡块翻炒一下，然后放入板栗 ， 焖锅半个小时左右 ， 芡汁搅拌就可以了 。
吃芋头需要注意什么1、芋头必须煮熟了才能吃 。高温才能够分解芋头粘液中对人体有害的物质，同时吃到健康美味的营养，生吃或者吃不熟的芋头会出现食物中毒的情况，一般会出现口舌发麻，刺激喉咙，腹泻，肠胃积滞
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