注:鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，原香醋相当于稀醋酸，碳酸钙和稀醋酸反应生成醋酸钙，二氧化碳和水 (详见九年级上册化学书109页)，鸡蛋壳被钙化消失，只剩薄蛋皮 ， 导致原香醋中也含钙 。
做法二
1.把鸡蛋洗干净，蛋壳上不要存留有脏东西 。
2.用纸巾把鸡蛋擦干，不能残留有水份 。
3.准备个有密封盖的小罐子 ， 倒入米醋(没过鸡蛋即可，最好使用9度米醋) 。
4.盖上盖子 ， 密封大约24小时 。
5.24小时后把盖子打开，你会发现鸡蛋膨胀的跟个气球一样，因为蛋壳已经软化了 。
6.轻轻用筷子把鸡蛋捅破，要小心 ， 会喷到眼睛 。
7.把蛋液和醋均匀搅拌在一起 。
8.再盖上盖子 ， 密封24小时 。
9.喝的时候，用温开水冲服，可以酌量放些蜂蜜调味 。一个鸡蛋泡出来的醋蛋液分7-10天用完 。
注意事项
1)对醋过敏者 ， 胃溃疡及胃酸过多的胃病患者应慎用 。不适应者不应该勉强饮服，有人因食醋过多而发生酸中毒，齿脱钙及晕呕，月经减少等症状者应立即停用，请医诊治 。总之，饮用醋蛋液应持科学态度 ， 须知醋蛋液只是一种保健食疗的民间验方，服用时应调节机体功能与增加营养为主要目的 。有些患者把醋蛋液视为"包治百病""灵丹妙药"服用，或急于求成一次大量饮用，这些做法都是不可取的 。
2)浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜、洁净 。
3)因醋蛋液是一种保健食品，故与任何药物均不发生抵触，专科用药无须停用 。在服用过程中，如无不适，久服无害，老幼皆宜 。
4)有些人不适宜吃蜂蜜或糖(如糖尿病患者等)或不爱吃甜食的，蜂蜜、食糖可不用 ， 但于疗效无碍 。
5)第一只醋蛋服3日量后开始浸泡下一只醋蛋液，以确保服用的连续性 。如无不适反应，应坚持服饮，切勿浅尝即止 。
6)夏季在泡制醋蛋液时应注意防腐，以免意外污染 。醋泡鸡蛋能促进血液循环，治麻木神经痛等 。
服用醋蛋液 ， 除可能会偶尔反胃酸之外，没有其他副作用，可以长期服用 。但应注意的是，切不可把它当作包治百病的"灵丹妙药"，应该在医生指导下，在积极治疗疾病的基础上合理使用 。服用醋蛋液时 ， 还应注意不要空腹服用，不要与小苏打、胃舒平等碱性药物、磺胺类药物同用 。每天服用不宜过多 ， 最多1~2杯稀释醋 。胃酸过多、胃十二指肠溃疡患者，则宜限量或不用为佳 。
###其它资料参考###将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或瓷容器中 ， 倒入醋，密封48小时 ， 待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时，启封，用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄与醋搅匀，再放置24小时后即可服用 。
醋泡蛋是用醋、鸡蛋制作的一道家常菜 。醋泡蛋具有降低胆固醇，软化血管 ， 降低血液粘度，降血脂，减肥增肌等功效 。还可以解除疲劳，适应高强度体力劳动者或是脑力劳动者服用；舒缓神经，睡前服用可提高睡眠质量，减少失眠的发生 。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用 。
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