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毛蟹要蒸多久( 二 )

生活百科螃蟹


3、 另外，在蒸毛蟹的时候一定要热水下锅 ， 这样能快速的让其死亡，且蟹肉也会在最短的时间内成熟，吃起来肉质更为紧实细嫩，要是冷水下锅的话 ， 螃蟹挣扎会比较剧烈，蒸出来之后腥味会比较重，且还可能造成蟹黄外流 。
以上就是关于毛蟹蒸几分钟可以吃的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了 ， 希望对大家有用 。
###其它资料参考###毛蟹热水下锅蒸15分钟左右即可熟透，蒸制时间不能过短，否则很难完全杀死里面的寄生虫 ， 食用后会对健康不利 。蒸螃蟹时最好开锅后再放入，因为沸水蒸螃蟹可以让螃蟹快速死亡，让蟹肉在短时间内成熟，保证蟹肉的紧致鲜嫩 。
毛蟹需要蒸多久
螃蟹是生活中很常见的海产品 。我们在购买时 ， 最好购买活螃蟹 。并且，螃蟹买回家后不要急着烹饪，建议放在清水中养个一两天再蒸煮，确保在这段时间里能把螃蟹体内的泥沙吐干净 。此外，在蒸煮螃蟹时，可以往水中加入少量的料酒、葱、姜来去除毛蟹的腥味 ， 还需要把毛蟹肚子朝上放置，这样蟹黄才不容易流出来 。
在蒸螃蟹时，一般螃蟹的颜色越深说明体内的蟹肉越丰满 。中国蟹类有500多种，而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹 。毛蟹以其营养丰富、肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐 。毛蟹已成为各地的主要水产养殖品种，毛蟹养殖业已由追求产量的“大养蟹”向以质量效益为中心的养大蟹和养“生态蟹”转变 。此外，还有一种被人们称作“毛蟹茶”的茶叶 。
毛蟹的做法有很多种，除蒸螃蟹外、还有腌毛蟹、炒毛蟹等，味道也很鲜美 。不过毛蟹虽然好吃，但是不宜多吃，螃蟹性凉，要是一次性吃太多的会可能会出现腹痛、腹泻等不适情况，对健康不利 。
###其它资料参考###螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里 ， 而不是营养流失 。
然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟 。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会 。
如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了 。把螃蟹的盖子打开 ， 看到盖子里的肉凝固就说明完全好了 。
不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度 。
我是大连人，对海鲜比较通，你在吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，不要放味精 ， 味精会破坏螃蟹的新鲜度，一边蘸着佐料一边吃，别的不用放太多 ， 清口，防止腹泻 。
###其它资料参考###1、毛蟹用盐开锅后一般需要蒸15分钟左右 。小的螃蟹需要的时间更少一些，一般只需要10分钟左右就可以了，河蟹蒸的时候一定要放一些盐还有生姜，这样可以更好的去除腥气 。
2、河蟹又称为“毛蟹”，质地坚硬，整体呈现为圆形，在身体的前侧有一对眼睛，侧面有两个蟹齿，最前面有一对蟹螯 ， 长有很多绒毛，后边还有四只短足，身体这个呈现扁雄的腹部呈现为三角形，而雌的腹部呈现为圆形 。
###其它资料参考###1、毛蟹蒸15-20分钟才会熟 。
2、清蒸毛蟹以蒸15分钟为宜，蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟 ， 蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下 ， 发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间 。

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