2、汤色
好的白茶茶汤颜色为琥珀色或深琥珀色，清澈透亮 。而劣质老白茶，虽然其外观颜色达到老白茶的颜色，但可溶性有效成分转化不足 ， 茶汤颜色比同年真正的老白茶更淡、更浑浊 。
3、香气
真白茶香气纯正，无异味，醇香持久，会呈现出真实年份老白茶特有的香气，如纯枣香、甘香、荷叶香或药香 。假老白茶 ， 因为工艺老，有明显的霉味，基本没有茶香 。
4、品味
真白茶口感醇厚甘滑，茶汤入口绵软甘甜，有古韵 。假老白茶，由于其压制原料采用老工艺上色，茶叶没有按照其正常的存放方式醇化，即茶叶的内含物被充分缓慢氧化，所以假白茶的口感不清爽 ， 有涩味和陈味，汤水淡 。
5、注意色香味
品质的好坏就是这样 ， 好的白茶不论怎样的辨认形、气、味，都是正宗的，就像法国的贵族就算穿着在怎么的普通，其贵族气质也不会被掩盖 。
###其它资料参考### 老白茶是什么-怎么鉴别老白茶
老白茶，即贮存多年的白茶 ， 其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年在多年的存放过程中 ， 茶叶内部成分缓慢地发生着变化 ， 香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和 ， 茶性也逐渐由凉转温 。那怎么鉴别老白茶呢?
作假老白茶干茶色泽不均
爱喝老白茶的茶友们都知道，老白茶一般都会压成茶饼 ， 饼茶在压制之前要先蒸汽软化，再压制成饼 。但假白茶会在干茶摊匀之后泼水，促进白茶的发酵，做成与老白茶一致的干茶色泽 。这时候我们只需要观察茶饼就可以发现 ， 真的老白茶饼因为长时间的陈放，外表开始被慢慢氧化，整体呈现红褐色或暗褐色，色泽一致 。而做旧的老白茶，干茶的部分地方会呈较暗的颜色 ， 有的地方的则会发亮，色泽和亮度并不统一 。色泽不均是分辨真假老白茶的第一步骤 。
作假老白茶无陈年蜜韵
白茶存放的时间越长，其品饮价值也就越高，加上老白茶有着独特的陈年蜜韵，会受到了不少白茶爱好者的青睐 。通常来说，老白茶的蜜韵会非常明显，时间越久的白茶，还会有股浓浓的药香，开汤冲泡之后的茶汤滋味醇滑，汤质粘稠，生津持久，且能感受到喉韵 。而假的老白茶 ， 因泼水导致的.发酵过度，前几泡可能会略带些苦涩味，且汤质?。?只有陈香，别无其他独特之处 。
假的老白茶在耐泡程度上也会逊色于真的老白茶 ， 真的老白茶越喝到后面滋味越清甜，不论是汤色或是滋味都具有陈茶的独特魅力 。而作假的老白茶在第五六道的时候滋味便会开始下降 ， 汤质不够饱满，还易出现水味 。
作假老白茶叶底色泽黑褐软烂
或许有的人说的茶叶的滋味与香气能作假，但“叶底不会骗人”，我们从叶底中可以发现更多较为接近真实的东西 。一般真的陈年老白茶虽经过几年的陈化，但叶底的脉络依然很清晰，色泽多为黄褐或深褐，有活性 。而造假的老白茶，叶底脉络不清晰，且会呈现出不正常的黑褐色，用手一捏就烂掉了 。
调查：10年陈的“老白茶”遍地都是
在北京的马连道茶叶市场逛了逛，发现老白茶真是多如牛毛啊，动辄5年陈、10年陈 。很多写着“老白茶”字样的茶饼、茶盒等都被摆在显眼的位置 。
在一家专营白茶的门店，一位店员给展示了多款陈年白茶，有三五年的，也有很多十年八年的 ， 最久远的到了1999年 。最有意思的是，1999年的这款茶饼，竟然还有100多饼 。想说，1999年，那会儿你们还不知道白茶是神马玩意儿吧?
