###其它资料参考###主料：小螃蟹1000g
辅料：酥炸粉200g、香辣酥150g、细香葱适量、姜适量、大蒜适量、海鲜酱油20g、精盐5g、料酒10g、绵白糖5g、香菜适量
1、准备主料 。
2、准备副料 。
3、小螃蟹洗净后，撒入酥炸粉 。
4、让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉 。
5、锅中做油，油温220度时 ， 将小螃蟹入锅炸制 。
6、炸制外壳变的酥脆金黄色时捞出备用 。
7、锅中做油 ， 油温7成热时将作料入锅煸炒 。
8、作料炒香后，将炸制好的小螃蟹入锅炒制 。
9、依次烹入海鲜酱油、盐、绵白糖、料酒 。
10、将香辣酥入锅翻炒 。
11、最后撒入香葱段、香菜段，掂炒几下即可出锅食用 。
###其它资料参考###炒螃蟹的做法 。
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶篮催汽甩匙、料酒、海鲜酱各2茶匙 。
1.梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中院劝射放油，爆坑拔臭香蒜瓣、姜，干辣椒
2.放麻辣烫底料 ， 小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀
3.放盐、白糖淋欢趋、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可 。
1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死 。将螃蟹放在水中 ， 用刷子用力刷洗干净 。
2.斩下蟹脚 ， 将蟹爪切去不用 。将蟹钳去毛，一破两半举巩旬，再切成两截 。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块 ， 一同放入盘里 。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用 。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用 。
5.铁锅倒入植物油 ， 上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连 ， 待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精 ， 翻束页白榜匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成 。
###其它资料参考###螃蟹是大家都爱吃的海鲜，螃蟹不仅好吃，而且营养价值也是比较高的，能够起到清热解毒的作用，到了吃螃蟹的季节一定不能错过这道美食，螃蟹也是有有很多种做法的，炒螃蟹应该都吃过，那么炒螃蟹怎么做既简单又好吃呢？
炒螃蟹的做法详细步骤
1.把螃蟹的腹部向上 ， 用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死 。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净 。
2.斩下蟹脚 ， 将蟹爪切去不用 。将蟹钳去毛，一破两半 ， 再切成两截 。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里 。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用 。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用 。
5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连 ， 待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成 。
吃蟹一定要充分洗净蒸熟，以免感染肺吸虫病 。螃蟹不仅味道鲜，而且营养丰富 。中医认为，螃蟹有清热解毒、益肾填髓、补血养筋之功 。对于肝虚血亏、肾虚骨软、跌打损伤有食疗的作用 。
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。
###其它资料参考###准备材料：螃蟹1000克、料酒30毫升、姜葱蒜30克、面粉50克、花椒2克、干辣椒10克、蚝油20克、胡椒粉2克、盐1克
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