茶鸡蛋的配料
想要制作出美味的茶鸡蛋吃，需要准备好配料，需要茶叶，八角、桂皮、香叶、桂皮、丁香、白糖、酱油、十三香、盐 ， 用这些材料进行腌制味道很不错 。
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因为没有入味，将鸡蛋煮好后把鸡蛋皮敲碎，然后浸泡过夜，就会入味了，下面介绍做法：
准备材料：鸡蛋800克、红茶15克、八角6克、白糖6克、桂皮4克、鲜酱油100克、盐6克
【茶鸡蛋怎么煮有咸味】制作步骤：
1、鸡蛋洗净备用
2、准备调料
3、先把鸡蛋冷水下锅
4、盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起
5、另起锅把鸡蛋加入后加入清水 ， 水量能浸没鸡蛋，再把所有调料倒入
6、盖上大火煮开
7、之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎
8、用小火煮45分钟后熄火
9、浸泡至过夜更入味
###其它资料参考###煮茶叶蛋的正确做法如下：
1、首先准备20个鸡蛋，如果有土鸡蛋味道会更好，把鸡蛋表面清洗干净 。
2、把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋 ， 这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，大火烧开，然后转中火煮8分钟 。
3、鸡蛋煮熟后捞出来，放到凉水中浸泡2分钟 。
4、把鸡蛋捞出来 ， 然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹，可以拿2个鸡蛋互相撞击，也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳，把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用 。
5、现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出 。
6、把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右 。
7、时间到关火，把茶叶蛋盛到大碗里 ， 把锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋好好泡一泡 。泡上三五个小时，嘴馋了差不多可以吃一个，让茶叶蛋泡上一夜 ， 第二天则更加入味好吃 。
8、泡一夜，第二天剥开蛋壳可以看到里面的茶叶蛋色泽褐黄 ， 看着就很想吃，咬一口茶香味浓，连里面的蛋黄也入味了 。
###其它资料参考### 茶叶蛋非常适合早饭的时候吃一个，又有味又有营养 。但是有的时候煮出来的茶叶蛋，虽然已经煮了足够长的时间，但是剥壳之后里面还是和水煮蛋一样白白净净的话 ， 这种茶叶蛋就是没有煮入味的 。我们在煮的时候记得把鸡蛋壳敲裂，这样是更有助于入味的 。
一、茶叶蛋怎么做才入味又好吃① 将鸡蛋放入锅中冷水下煮十分钟（注意动作要轻一些 ， 如果力度过大，有可能在鸡蛋未成型前造成裂纹）
②取出鸡蛋，敲掉壳上的裂痕（怕烫可以用勺子或稍微放凉，注意力度）
③ 锅内换水，加入茶叶（茶包也可以） ， 以及香料、盐、酱油，煮开 ， 加入鸡蛋，小火煮五至八分钟，关火捞出，浸泡数小时，即可食用 。
二、茶叶蛋入味要多久如果你只是喜欢淡淡的咸味 ， 加入茶料煮20分钟即可 。如果喜欢浓郁的味道，可以煮一个小时，煮到汤汁有的剩即可 ， 这样味道更浓 。也可以将鸡蛋煮熟后取出剥壳，放入剩下的汤中，待汤凉后放入冰箱，第二天味道会更好 。每个人的喜好都不一样 ， 要入味的话至少要20 分钟的烹饪时间，不受限制，但不要超过两个小时 。这会破坏鸡蛋的原味 。
三、煮熟的鸡蛋还能做茶叶蛋吗可以做茶叶蛋，只要熟鸡蛋还没有坏 。不过没有生鸡蛋做的茶叶蛋入味，因为鸡蛋熟了凝固了 ， 就不能吸收足够多的香料 。当我们用茶叶和其他调味料做茶蛋时，我们喜欢把茶叶和其他调味料煮到烂，认为这样更好吃 。事实上，这是错误的 。如果鸡蛋没有裂开，调味料没有进去，这样出来的鸡蛋也是不行的，把煮熟的鸡蛋壳弄碎，用茶叶等一些调味料腌一下 ， 这样我们做出来的茶蛋就会 更香 。
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