3、低温烘焙 不高于45度，用烘干设备烘至足干，低温烘焙相对高温时间较长，但保持了一定的后期转化空间，价格成本也就略高一点 。低温烘焙具备提香、彻底干透、保持活性的优点，且比高温烘焙出来的柑普口感要好很多，是现在着重追求品质的厂家常采用的烘焙工艺 。
4、半生晒 指生晒和低温烘焙相结合的方法 。根据天气情况可以先晒再烘，也可以先烘再晒，其活性依旧保持 。
半生晒低温烘焙既保证了口感，又使柑普中的各种物质得到了良好的转化，也降低了因天气变化带来质变的风险，但消耗时间较长，此方法制出的柑普质量仅次于生晒柑普，一般茶叶爱好者会认为此方法制作的柑普口感较好 。
3. 小青柑有哪些作用
1、抑制肿瘤、癌细胞增生：能抗肿瘤细胞增殖，如骨髓癌细胞，淋巴癌细胞，卵巢癌细胞，前列腺癌细胞及扁平癌细胞有抑制增殖的作用，这类黄酮通过改变癌细胞的细胞膜和酶以及信号传导机制干扰其DNA复制，蛋白质合成而起到抗癌防癌的作用 。
2、促进新陈代谢：有抗血细胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗过敏、抗胆碱酯酶和抗癫痫作用，是碳水化合物代谢促进剂，而小青柑果皮中便含有川陈皮素 。3、改善记忆障碍：显着改善AD患者认知功能、行为和心境障碍 。
对痴呆患者和脑器质性病引起的记忆障碍亦有改善作用 。扩展资料： 柑普茶用广东新会大红柑或小青柑和云南西双版纳勐海县普洱茶为原料制作而成的一种茶，是普洱茶的一种 。
其特点一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，普洱茶长期吸附了柑皮的果香味所致 。二是保健作用突出，发挥出新会陈皮“理气”的功效 。
###其它资料参考###小青柑具备独特柑果清香和熟普的醇厚，深受不少茶友的喜爱，可以说 ， 是茶中的人气王 。但小青柑的清香工艺与生晒工艺，您又了解多少？
在小青柑的制作工艺中，不同的制作工艺，赋予不同的香气与口感
清香小青柑，柑香高扬 ， 香甜四溢
生晒小青柑 ， 有活力的太阳味，后期持续陈化过程中，会出现珍贵的九制陈皮香
虽同为“小青柑”的一类，却因工艺的不同，大相径庭 。
新会小青柑
小青柑的制作流程拆分为8个步骤：柑果采摘、清洗柑果、柑果分选、开盖/去肉、清洗晾干、手工填茶、脱水杀青（烘干、半生晒、自然生晒）、独立包装 。这8个步骤，生晒和烘干流程一样的，出现差异的是脱水杀青工艺环节，通过脱水杀青去除柑的辛辣味，使口感纯净，提高舒适度 。
选择不同的工艺决定了小青柑的品质口感香气 。不管是生晒还是清香，水分及活性成分控制都要做到平衡协调，方便柑油等各种有效物质的渗出 。
生晒小青柑，最大的特点是“日光晒干” 。需要制茶师傅紧盯着天气变化，时刻关注天气预报APP，确定未来两到三天的天晴，通宵填茶，准备生晒 。整个过程的工作量很大，也很紧张，一下雨、一转阴就要收，对生产方的执行力和生产能力充满巨大考验 。
生晒小青柑
清香小青柑，采用的制作工艺是烘干（干燥）为主，需要制茶师傅紧盯着烘焙时间，厂里都是轮流值班保证24小时全天候的精细控制与协调，分毫不能出差错 。在利用烘干的过程中，清香小青柑会发生美拉德反应，这是增添小青柑风味与香甜度等不同层次感的主要原因 。
清香小青柑
宝福林作为小青柑行业标杆品牌，扎根新会核心产区多年，凭借着高水平的品控能力与良好的市场口碑，逐渐形成了一套360°低温烘焙的生产工艺 。
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