不少高档的爆米花，使用椰子油、棕榈油等非反式脂肪加工制作爆米花，再加上玉米本身就含有丰富的营养元素，可以使爆米花美味与营养兼得 ， 所以它也可以很健康的 。
参考资料来源：百度百科-爆米花 （膨化食品）
###其它资料参考###焦糖爆米花吧 ， 纯手工制作的，做法简单，材料也是比较健康，喜欢的伙伴一起制作吧！
焦糖爆米花原料：
爆米花专用玉米粒（球形或蝶形）：120g ， 黄油：30g 。细砂糖： 45g，黄油：15g ， 水：15g，海盐：1g 。
制作步骤：
1、锅内放入黄油，黄油融化后关火 。
2、倒入爆玉米，用勺子将玉米与黄油拌匀，让玉米在黄油里“打个滚”，均匀裹上黄油 。
3、把玉米粒摊开平铺在锅底上，盖上盖子开火 ， 刚开始火可以稍微大一些，大约一两分钟后 ， 看见玉米花开始欢快的“蹦跳”起来 。
4、随着跳起来的玉米花越来越多时，调至小火，时不时摇动锅子 ， 防止粘底 。
5、等到基本上没有继续爆开玉米花时，关火 。
6、爆米花铺开放凉 。
7、开始熬制焦糖酱，白糖+水倒入锅中，全程小火熬制，熬至焦糖色 。
8、放入黄油、海盐，黄油融化后关火 。
9、将爆米花倒入焦糖中，拌匀后倒出摊开，放凉后酥香可口 ， 特别美味 。
###其它资料参考###焦糖爆米花，超级好吃的小零食，在家轰趴或是追剧的时候，来上几盒 ， 香甜口感，让人吮指不停 。其实，这个焦糖爆米花做法相当简单 ， 喜欢的和小编做起来 。
焦糖爆米花在家也能做，傻瓜式做法一点都不难我们平常在电影院买爆米花的时候，都会觉得特别香 ， 尤其是焦糖口味的，其实这种吮指小零食在家里就能做，并且成本低，几块钱就能爆出好几桶 。首先我们要准备红糖、爆米花专用玉米粒，还有一块黄油以及少量的玉米油 。找来一个大一点的平底锅 ， 开小火将黄油融化，这个黄油量大家可以自己掌握，如果喜欢那种奶香味特别浓的，可以多放一些 ， 等黄油融化之后，再加上一点玉米油，这样爆出来的会更香 。之后我们要把红糖放在里面 ， 小火搅到冒泡泡，记住一定是要不停的搅拌才行，否则很容易糖就会糊掉，而且红糖一定要多放 ， 搅拌一会儿把玉米粒放进去，看到有几个已经开始爆了，就要把锅盖放上 ， 看到爆开的多了 ， 我们要轻轻晃动锅子，以免粘锅，一般一分钟不到就会完全崩起来了 。
焦糖爆米花不能多吃，否则会上火焦糖爆米花制作时有几点是大家一定要注意的，首先就是量上面的掌握 ， 一般家里炒菜那么大的平底锅，抓上一把玉米粒放进去就可以了 ， 一定是不能多放的，多放很容易会嘣不开 。而且红糖和黄油一定要多放 ， 否则不会每一颗都被包裹上浓浓的糖浆 。在玉米粒爆开的时候，大家一定不要随意打开锅盖，否则很容易崩到自己 ， 并且一定要是小火，爆米花糊了就没法吃了，尤其是焦糖的，口味会特别差了 。
还有焦糖爆米花真的不能多吃 ， 小编以前很喜欢这种甜甜的小零食，每次自己都能吃一桶，但是吃完之后，会觉得上牙膛会痛，而且这种又干又甜的东西，吃多了也会上火 。如果喜欢原味的，可以放白糖，如果喜欢巧克力味的，也可以放相应的食材，这样就能爆出不同口味的爆米花了 。
###其它资料参考###在制作爆米花的时候要加入焦糖，其中糖分的比例是非常值得关注的，不能过高同时如果说糖分过低的话也吃起来没有什么味道 。爆米花要采用专门的小玉米 ， 小玉米可不是一般的玉米 。如果想要爆米花的口感更脆一些，可以提前加入一些小苏打，使糖液膨胀味道会更赞 。在制作焦糖爆米花的最后一步是要不断的进行翻炒使得爆米花和焦糖两者之间能达到一个完全的融合 。比例协调之后一口咬下去才能够有香甜的滋味出来 。焦糖爆米花，糖分比例要重点关注制作焦糖爆米花的时候，我们可以把100克左右的白糖放入到锅中，再加入50克水 。在锅中不断的翻炒白糖，炒到变色冒泡就差不多了 。注意糖分的量是根据爆米花的量来决定的 。比例的话大概是1:1 ， 如果是准备了100克专门的小玉米 ， 那就差不多准备100克白糖进行熬制 。这样的配比是协调的 。
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