另外注意到很多厨友的作品是加了椰浆，没错，椰浆是和咖喱很搭，但是它是泰式咖喱的灵魂，和日式咖喱并没有那么合，所以慎用 。
6、咖喱一次可以炖大量，汤汁也要多一点 ， 咖喱汁拌饭可是供不应求的 。吃不掉的咖喱放在冰箱里隔天拿出来即使不用热，直接浇在热米饭上都是一样的好吃，深夜食堂都是隔夜咖喱日不是 。
###其它资料参考###1. 牛肉切块，冷水下锅焯去血水
2. 土豆切块，胡萝卜切块
3. 洋葱切块，大蒜拍一下，拍碎备用
4. 黄油放入锅中融化 ， 放入大蒜炒香
5. 放入洋葱炒出香味，放入牛肉
6. 倒入足量开水，倒入适量牛奶
7. 放入咖喱块，中小火炖牛肉7成熟 ， 放入土豆块和胡萝卜块
8. 放盐调味，继续炖至土豆块和胡萝卜块软烂，汤汁收浓即可，约90分钟 。
###其它资料参考###用料
大葱一根
生姜半块
花椒十粒
牛肉2斤
洋葱一个
土豆一个
胡萝卜一根
黄油一小块
咖喱粉适量
爸爸的最爱-咖喱牛肉的做法
先把牛肉切成小块，用水紧一下，待血沫子出来就关火 ， 用筷子一块一块夹到干净碗里备用 。特别注意的是用水紧肉一定冷水下锅 。牛肉用炖吃的那种，牛腩也很好，就是稍肥 。
大葱切段，备用
生姜切片或者小块都可以，备用
花椒，十粒，备用
备用的佐料和已经紧好的牛肉一同放入高压锅中，放入水，料酒，我用的是电子高压锅所以定好时间 ， 盖好锅盖就可以啦 。要注意的是此时要加入开水 。料酒没有的话，啤酒也可以，味道也非常好 。
等待牛肉炖熟的时间里 ， 可以准备搭配的蔬菜 。胡萝卜切小块 。
土豆也切小块 。
洋葱也切成小丁，洋葱切得细一点好，煸炒的时候会比较省事 。
准备好的黄油一小块，是要分两次使用的 。
先切一小块黄油，放在加热好的锅里，待黄油化了，放入胡萝卜丁煸炒，过一会儿放入土豆继续煸炒，不用时间很长，看都包裹上油了就可以了 ， 盛出来备用 。
这时候如果是用高压锅炖的牛肉 ， 应该已经差不多炖好了 。等待能打开盖子以后，用筷子把牛肉夹出来，然后用小漏勺把清汤里的佐料捞出，汤留着一会儿用 。
热好的炒锅里放入剩下的黄油 ， 油化了以后放入洋葱丁煸炒 ， 时间要长一些，煸到洋葱变成半透明的状态 。
此时放入炖好的牛肉，一起煸炒 。可以再适当加入料酒 。再倒入刚才煸好的土豆胡萝卜丁 ， 一起煸炒 。随后倒入刚才的牛肉清汤，一起炖煮 。
稍炖煮十分钟就差不多，因为牛肉是高压锅炖出来的，所以已经很软糯，不需要再花时间多炖煮 。但如果是普通锅炖的，就要看你自己的火候了 。此时可以放入咖喱粉
用勺子不停地搅匀，注意不要有没化开的咖喱粉或者块 。让所有的牛肉和配菜都均匀的沾到咖喱 。加入咖喱粉后，汤会变稠 ， 如果觉得汤少了，可以再兑少量的开水 。
搅拌到汤汁粘稠度适度后，就可以出锅了 。
###其它资料参考###【咖喱牛肉饭】
【所需食材】：牛腩400克、咖喱4块、胡萝卜1根（?。⑼炼?个（?。⑶逅柿俊⒋?段、姜2片、蒜2瓣、油1汤勺 。
【做法步骤】：
1、牛腩洗净切块，浸泡半小时 。
2、土豆胡萝卜切块备用 。
3、牛腩凉水下锅焯烫3分钟捞出备用 。
4、起锅热油放入葱姜蒜炒香 。
5、倒入牛腩翻炒均匀 。
相关经验推荐
- 牛肉胡萝卜饺子煮多久才熟
- 拿什么炖牛肉最好吃
- 咖喱粉可以做什么好吃的
- 一般咖喱做什么汤
- 晚饭做些什么炒菜呢
- 饭后吃柚子有什么好处呢，饭后吃柚子的好处
- 牛肉酸菜蒸饺需要多久
- 牛肉酸菜蒸饺需要多久能熟
- 炒饭什么时候放虾仁
- 德川将军是日本的统治者，为何将军和夫人有了大奥却吃不下饭？