3、我们把准备好的馒头切成片，注意馒头片不要切得太厚也不要太博 ， 太薄的话容易炸糊了 ， 大约切成1厘米的厚度正好 。我们在选馒头时，最好使用稍微老一点，硬一点的馒头 ， 这样既好切有好吃！
4、锅里面加入适量的油，开火烧油，等到油温烧到5成热左右的时候转变成中小火，然后将馒头片在之前准备好的蛋液中均匀的沾满蛋液再放入锅中炸，在找的过程中一定要多翻转馒头片，这样炸出来的馒头片更加均匀 。在炸的过程中，一定要将火开到小火位置 ， 这样馒头片才不会炸糊了！
5、大约到馒头呈现出金黄色 ， 这个时候将馒头捞出来放到之前铺好的菜的上面就可以了 。
6、在馒头片上面撒上少许的椒盐和孜然 ， 这样一盘简单美味的炸馒头片就完成了 。
这就是今天小编给大家带来的炸馒头片的做法了 ， 是不是非常简单呢？学会了以后，早上都能多睡会儿觉了呢，喜欢的朋友还可以准备点黄豆酱等一起吃会口味更好哦！
在炸馒头片时一定要注意两点：一个是切成1厘米左右厚度，另一个就是一定要及时翻转馒头片，只有这样做出的炸馒头片才会均匀美观 ， 味道也更既好吃！
###其它资料参考###1、一般用面粉作胚，用水搅拌混成糊状，里面什么都不放，也可在里面加佐料（如韭菜） 。
2、然后把做好的面糊用特制的八角形铲子舀出，放到已沸腾的油锅里炸，待变成金黄色后即可捞起来 。
3、酷似八角形的小帽子，不止外观优美，更是香甜可口的油炸极品 ， 须注意一点就是，本土油炸馍必须用本土的土榨花生油方可炸出它的原汁原味 。
###其它资料参考###食材准备：馒头两个、鸡蛋一颗、盐适量、玉米淀粉适量、清水适量、食用油适量 。
做法步骤：
1、首先把馒头片切成1厘米左右厚度的片，然后抖掉多余的馒头渣备用 。做炸馒头，首选自己蒸的馒头，外面买的馒头太过于松软 。
2、把鸡蛋一颗打入碗中，加入少许盐，再加入与鸡蛋等量的清水，加入一茶勺玉米淀粉，用筷子搅拌均匀备用 。这个就是炸馒头片外酥里软的秘诀，只裹蛋液的话，炸出来的馒头片比较松软，不够酥脆；在蛋液中加适量清水和淀粉就可以使炸出来的馒头片口感酥脆，而且不吸油 。
3、锅里加入适量食用油，把油温烧至六成热左右 。把切好的馒头片在蛋液水中蘸一下，使两面均匀地裹上蛋液水 。给馒头片蘸蛋液水的时候要把蛋液水搅拌均匀，防止里面的淀粉沉底 。
5、油温六成热，把裹上蛋液水的馒头片下入锅中炸，全程要保持中大火，大火力炸出来的馒头片不容易吸油 。
6、把馒头片炸至两面金黄酥脆后即可捞出 。
###其它资料参考###1、准备冷馒头、鸡蛋、食盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、胡椒粉等 。
2、把冷馒头切成1厘米厚的馒头片 。切馒头时，不能像切菜一样直接往下切 ， 要像锯木头一样推拉着切，这样馒头片边缘光滑整齐，也不会有馒头屑掉落 。
3、碗里打入2个鸡蛋 ， 加入一勺盐、一勺花椒粉搅拌均匀 。很多人会直接把馒头片泡在蛋液里裹蛋液 ， 这是错误的做法 。蛋液中含有大量的水分，直接泡在蛋液里，馒头会吸水，就不容易炸酥了，而且也不会有裹了一层鸡蛋的感觉 。
4、锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转小火，把馒头片逐片放入蛋液中，裹上一层蛋液后马上下锅炸，炸至颜色微黄后翻个面，受热更均匀，当馒头片变得金黄后，就捞出沥油 。
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