鸡米花为什么放胡椒粉( 七 ) _鸡肉

裹了两次炸鸡粉和蛋液以后，炸出来的鸡米花更的蓬松脆嫩。
3.全部裹好以后开始炸制
锅内烧油，油温5成热时把鸡丁抖散依次放入锅中，开小火慢慢炸。
这期间要用勺子轻轻的推动，让其均匀受热。
鸡丁炸香，炸熟以后会全部飘起来，这时就可以捞出来控油。
然后把油温升高至6成热放入鸡丁复炸一遍
鸡丁炸至金黄焦酥后立即捞出，复炸的时间不要超过20秒钟，以免炸老。
把炸好的鸡米花摆放在盘中即可上桌食用。
小贴士：
1.鸡丁一定要提前腌制，这样炸出来更加入味。
2.鸡丁一定要复炸一遍，才能达到外酥里嫩的口感。