经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

怎么用高压锅做蛋糕的方法视频教程( 二 )

生活百科蛋糕


10.冷却好后脱模 。用塑料软刮板，就是翻拌蛋白的那个板 ， 先把锅身一圈和蛋糕分离，然后一点一点的脱锅底 。蛋糕很柔软，只要一点点脱不会脱坏 。
小贴士
1、打发蛋白的容器要无水无油 。
2、蛋黄糊要一个方向搅拌，否则面粉会起筋，当然起筋也能做，就是口感弹一点 ， 蛋糕膨胀低，外带弄不好蛋糕里再有点小颗粒什么的 。
3、一定要翻拌不要图省事画圈圈，画圈圈会导致消泡最后出来一张鸡蛋饼，而不是蛋糕 。

###其它资料参考###高压锅做蛋糕步骤如下：
1、取4个鸡蛋 ， 将蛋黄与蛋清分离在两个碗中 ， 然后将蛋清搅拌 。
2、取5根筷子用力的搅打蛋清 ， 为了突出甜味，放一点点盐和一勺糖，继续用力搅打至的有些稠的时候再放一勺糖，然后继续打 。(有打蛋器，这步就很简单 。手打的话 ， 多几只筷子会更快打得发泡 。)
3、大约15分钟后 ， 蛋白就会变成奶油状 ， 而且在筷子上的不会掉下来 。(这个过程比较关键，一定要打泡至蛋白能拉出一个短小直立的尖角，这样表明达到了干性发泡的状态 。到这种程度就不要再打了 ， 如果继续打过头，蛋白结块儿就会引起失败 。没打到位 ， 也会影响膨胀程度 。)
4、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，少许泡打粉然后进行搅拌 。(注意面粉要充分的搅拌开，不要有面疙瘩 。泡打粉可以增加松软和膨胀度，也可以省略不放 。)
5、向蛋黄中倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清 ， 上下搅拌好 。
6、电压力锅底放入适量的油 ， 均匀涂在锅壁上，以防粘锅 。
7、倒入搅拌好的蛋糕糊 ， 然后颠几下锅，把里面的气泡震出来 。
8、盖上盖子，按蛋糕、然后再按开始键即可 。(注意，不要加限压筏 ， 保证正常排气 。)
9、大约45分钟，电压力锅提示音响，就差不多了 。

###其它资料参考### 高压锅制作蛋糕的方法与步骤
高压锅制作蛋糕的方法与步骤，在我们的生活中大家应该都有了解，很多的食物其实都是对我们的身体健康有帮助的，有的甚至可以通过食疗的方法来缓解身体的病症，以下了解高压锅制作蛋糕的方法与步骤 。
高压锅制作蛋糕的方法与步骤11、具体做法
准备好低筋面粉、鸡蛋、白砂糖 。将鸡蛋打到搅拌盆里，慢慢搅开，加入白砂糖搅打 。直到划出的圈不易消失，粘性较强 。将过筛两边的.低筋面粉分两至三次加入，用刮刀画圆般舀起面糊，再倒回去混合，同时将搅拌盆以逆时针方向每次转动一下，每次加入都要等到差不多混合好 。将融化的黄油顺着刮刀倒入，继续搅拌匀 。把混合好的面糊倒入高压锅中 。
2、方法步骤
在我们蒸蛋糕之前要先预热高压锅，然后在高压锅中抹上薄薄的一层花生油，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平 。在蒸的过程中，火候自然是不要太猛 。然后就是不要将盖子盖了 。因为分次弄能够更好的掌控蛋糕 。这时候就要考验我们掌控火候的能力了，如果牙签能够很顺利的拔出蛋糕，就说明蛋糕已经做好了 。
3、注意事项
在蛋清碗里放一点点盐，这样不但能提咸味 ， 还能提甜味和香味，再放入两勺白糖，之后还要放入适量的牛奶，这样可以提高其松软度 。蛋糕出炉了之后 ， 你就可以给她做一些装饰了，奶油、芥末、肉松、炼奶、果酱、水果等等 。都是非常不错的配料，无论从外形还是口味上面来说，都是非常的不错!

相关经验推荐


上一篇：天空之门平民玩什么职业好 适合平民玩家的职业选择推荐

下一篇：苹果梨煮多久最好