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怎么用高压锅做蛋糕的方法视频教程( 六 )

生活百科蛋糕


6、将混合物搅拌均匀 。
7、在混合溶液中放入面粉和泡打粉，搅匀 。
8、最后放入核桃、红枣片和香蕉泥，搅拌均匀 。
9、将碗放入微波炉，中高火加热5分钟 。
10、再用高火加热7分钟即可 。
电饭锅怎么做蛋糕蓬松
难度：切墩(初级)时间：1小时以上
主料
全蛋三个(170克左右)普通面粉100克
纯净水55克油适量
白砂糖90克
辅料
泡打粉1克蜂蜜10克
白醋两滴
电饭煲之基础蓬松蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋分离蛋黄和蛋白 。(冰箱里的鸡蛋要提前拿出来冷却)
2.蛋黄、纯净水、适量油、蜂蜜、泡打粉、面粉倒入盆中顺时针充分搅拌混合 。
3.蛋白放入干净无水的盆中，滴两滴白醋，打蛋器打至倒扣蛋白留不出来 。【途中分三次倒入白砂糖 。】
4.将打好的蛋白分三次放入混合的面粉中，用刮刀呈十字状由下往上轻微搅拌，以免破坏蛋白 。5.电饭煲抹油 ， 插电预热 。
6.搅拌好的材料倒入电饭煲中，震两下 。按下煮饭键，跳到保温状态闷二十分钟，再重复一次即可 。
7.取出倒扣晃晃，蛋糕就掉出来了 。
电饭锅怎么做蛋糕步
做法一
食材用料
细砂糖85g、低筋粉110g、鸡蛋5个、牛奶75g、柠檬汁少许、食盐少许 。
做法
1、准备两个无水无油的不锈钢盆，把蛋黄和蛋白分开备用
2、将25g的细砂糖加进蛋黄中，用手动打蛋器匀速的同一方向的打动，一直到颜色变浅，提起时蛋黄长而细
3、把牛奶一次性的加入蛋黄液中搅拌匀，提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用
4、蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑，加入少许食盐和柠檬汁
5、继续用低速打发之泡沫略细加入第一次细砂糖，糖分三次加入，每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖
6、加完糖之后，将电动打蛋器调到最大档位 ， 等蛋白提起时候尖而短的时候改为低速 ， 几十秒就好了
7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀 ， 再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌匀
8、电饭锅提前加热5分钟 ， 把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中 ， 震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟，跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟
9、闷过后，继续按煮饭键时间约15分钟 。跳掉后继续闷20分钟即可
10、要拿出来前用牙签类的竹签试一下蛋糕，如果牙签上还有蛋糕体黏住的，再闷个10分钟左右，拿出来后立刻倒扣放凉脱模 。
做法二
食材用料
鸡蛋5个、低筋面粉85克、鲜牛奶40克、细砂糖60克、细砂糖30克、玉米油40克 。
做法
1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆
2、面粉需要过筛
3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候 ， 加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖 。再继续搅打 ， 到蛋白比较浓稠 ， 表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
4、一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度 。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏
5、5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散 。不要打发
6、加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀
7、加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 。不要过度搅拌 ， 以免面粉起筋
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中
9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

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