白砂糖：1茶匙(5g)
鸡精： 1茶匙(5g)
番茄酱： 2汤匙(30ml)
香菜末： 适量
油： 1汤匙(15ml)
做法：
1. 番茄去蒂，切成碎丁 。鲜香菇去蒂后，和水发冬笋一起切成小丁 。
2. 热锅后放油，把番茄丁倒入，大火翻炒，逼出番茄浓汁后，依次加入青豆粒、玉米粒、冬笋丁、香菇?。魅胙巍咨疤呛图?。
3. 改小火，加盖炖约10分钟，放入番茄酱，将糖汁熬浓，盛出后洒上香菜末即可 。
特点：
浓郁的汤汁裹着鲜嫩的美味 ， 其中的番茄红素可随脂肪被人体充分吸收，成为重要的抗氧化营养素 。
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鸡肉番茄羹
材料：
鸡肉--50克 洋葱--1/8个 胡萝卜--1/10个 番茄汤--100克 黄油--1小匙 盐--若干
做法：
1、将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮 。
2、煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤 。
3、捞出的鸡肉撕成细丝重新放入作法（2）中 。
4、加盐、黄油调味
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玉米番茄羹
用料：
西红柿500克，玉米酱罐头1个，奶油1大匙，精盐、味精、生粉各适量，香菜少许 。
制作方法：
1.西红柿去皮切成?。挥衩捉垂尥?个，奶油一大匙，精盐、味精、生粉各适量，香菜少许 。
2.净锅置火上，掺入清水烧沸，先下入玉米酱稍煮一下，再倒入西红柿丁 ， 续烧至沸后改小火，将奶油徐徐下入锅中，调入精盐、味精 ， 最后用生粉勾薄芡，起锅盛入玻璃窝盘中 ， 撒上香菜即成 。
特点：
咸甜酸香，汤浓味美 。
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银耳番茄羹
用料：银耳50g(野生银耳15g)，番茄100g ， 冰糖适量 。
制法：先将银耳用水泡发、洗净 ， 然后放入砂锅中，熬至浓稠、酥软，再将番茄洗净去皮、籽 ， 切碎捣烂，放入银耳羹中煮开，加冰糖适量调味 。
效用：银耳滋阴润肺，番茄清热解毒，生津利咽 ， 加冰糖成羹，酸甜可口，富於营养 。此方对阴虚火旺之慢性扁桃体炎、干咳日久的患者有调理及治疗作用 。
【番茄烧豆腐】
【材料】番茄2只（大），板豆腐一块 。
【配料】豌豆粒、蒜头 。
【调味料】植物油、生抽、砂糖 。
【做法】豆腐切1公分的厚块，放入油锅煎至二面金黄捞出待用 。番茄去皮切块，烧热油锅，爆香蒜头，放入番茄煸炒，加入生抽和煎好的豆腐，转小火盖锅盖焖烧15分钟左右，加入砂糖和豌豆，大火收汁，装盘 。
原料
番茄一斤，豆腐1块，葱姜蒜，色拉油 ， 糖，鸡精，盐
做法
1.豆腐切小块 ， 洒上少许盐奄好
2.番茄切小块备用
3.锅加热后倒入适量的色拉油，葱姜蒜加入提味，把番茄放到锅里翻炒，此时加糖少许，盐不要忘记放就好
4.番茄炒片刻后，加入豆腐一同炖5分钟左右，加入鸡精即可
番茄鱼
材料：鱼一斤半 ， 一罐番茄酱 。大番茄一个，土豆一个
做法：A.鱼去头去骨，鱼肉切大薄片 。
B.鱼头鱼骨用猪油煎过 ， 加姜片熬成雪白的汤 。
C.番茄切成茸；土豆切成小粒，最好是压成土豆泥 。鱼片用料酒（稍多），盐，白胡椒粉调味 。盐和胡椒的用量要足 。
D.净锅热油，6成热时，姜末放入炒香，跟着番茄茸土豆泥都放进去，翻炒均匀 。一罐番茄酱倒入，翻搅均匀，小火炒至起沙 。
E.然后将先前的鱼头鱼骨汤倒入 ， 加适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖，熬几分钟 。将鱼片放入，滑散 。待鱼片变白，撒上够量的葱花就可以起锅了?。?
