特点:酱香醇美 。
鱼蓉油条汤
原料:油条两根,鳗鱼段250克 , 鸡蛋1只(用蛋清),青菜心三棵,木耳25克,葱末5克 , 姜末5克 , 黄酒15克,细盐5克,味精5克,生粉15克,肉汤750克 , 麻油10克 。
制作:油条切成1寸长的段,青菜心切成四瓣,与木耳一起洗净,鳗鱼段剔去皮、骨和刺后剁成细蓉,放入碗内,加蛋清和两调羹清水、盐 , 用力搅拌 。待鱼蓉拌上劲起黏性后,再加生粉拌匀,锅内放肉汤后烧滚,加盐、味精、黄酒调好口味后,转小火 。再在盛放鱼蓉的碗内加油条、菜心、木耳拌至油条、青菜心、木耳都均匀地沾上鱼蓉,然后逐一放入汤内,至汤被再度烧滚后,撇去浮沫,淋上麻油即成 。
特点:鲜香爽口 。
提醒:油条虽好吃,常吃油条也有害处 。油条香脆松软可口,诱人食欲 , 因此有些人常常把它作为早餐食用,有的人为了节省时间,一天全吃油条 , 殊不知,这种做法有损健康,可引起未老先衰或痴呆,尤其是老年人,经常食用还会形成老年性痴呆 。
问题六:请问早餐吃盛的油条能做什么菜下次加热后可以继续吃,不会有任何影响和口感,试一下就知道了
问题七:我以前吃过饭店的一道菜,是用油条炒的,特别好吃,请问谁知道如何把油条做成炒菜??谢谢我这几天正学呢,好像能拿黄瓜或者丝瓜炒着吃 。其实下火锅最好吃了~
问题八:老油条(剩油条)的吃法怎么做用料
剩油条 2根
葱花、盐、香醋 适量
老油条(剩油条)的吃法的做法
葱花、油条切成段,2勺(喝汤勺)醋,一点盐、半碗开水调成汁 。
锅里放一点点油 , 油热把葱花爆香,把料汁倒进去,把油条倒进去,翻炒几下即可出锅!成品有一种醋焖鱼的味道,不信可以做来尝一尝 。
问题九:怎样做的油条好吃好看?油条的做法
炸油条
原料:面粉 500g;油适量;
其它按季节气侯投料:
春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克
夏季:白凡矾16克 , 食用碱11克 , 盐10克,30度温水300克
冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克
制法:
(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中,慢慢加说,使其全部溶解;加入面粉 , 用手搅拌均匀,使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光);静置约30分钟后,再揉一次,如此反复3次,至面团皮光滑润,具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性;在面团和面盆结触的地方抹上油,将面团整理 , 盖好,跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时 。
(2)在面案上刷一层油,将弄好的面团倒扣在案板上,摊开拉成长方形,盖上保鲜膜,稍置 。
(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条,再顶刀切成3CM宽的小条,然后每两条对面合上,用筷子顺条压一下,使两条粘合在一起 , 用双手捏住两头拉长到26CM,下入旺油锅内炸,勤翻动,见油条鼓起呈金黄色,熟时捞出即可 。
油条松脆喷香,更是百吃不厌 。不过,油条除了作早点,还可用它来别出心裁地做几道油条家常菜肴 。你想试试吗?
炸油条塞肉
原料:油条3根、肉糜150克、葱末15克、姜末15克、黄酒5克、细盐5克、酱油10克、味精5克、生粉25克、鸡蛋1只、面粉40克、食油500克(实耗50克) 。
制作:肉糜放入碗内 , 加水两调羹,加盐、葱、姜末、酱油、黄酒后用力搅拌 , 待拌上劲后,加生粉拌匀,待用油条每根切成8段,分别塞上拌好的肉糜,并在油条两端的剖面上蘸上用鸡蛋和面粉调成的糊,锅内放食油,待油烧至温热时 , 将塞肉油条逐段放入炸至金黄色后捞出滤油上盘 。
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