2、锅加水烧开，下入面条煮至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水，放在碗内，加入1汤匙芝麻油，拌匀 ， 防止粘连成一团 。
3、锅加油烧热，下入鸡丝翻炒至颜色变白，加入葱姜蒜炒香 。
4、下入绿豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝、大火翻炒均匀 。
5、淋入料酒、生抽酱油、老抽酱油、在加入盐，翻炒均匀，下入面条快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。
###其它资料参考###炒面做法如下
1.把原料切一切 。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝 。
2.把面条煮一下 ， 盛出立刻过凉水待用 。
3.锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用 。
4.留底油把洋葱炒软 。
5.加入肉丝煸炒 。
6.加入卷心菜翻炒 ， 炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许 ， 加入鸡蛋 。
7.最后加入面条翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###1、准备好材料：面、韭菜、蒜瓣 。面大家可以选择挂面、碗面、线面等 。我这里准备的是线面 。菜大家也可以选择自己喜欢的 。
2、把线面捞过水，煮沸后倒入篮子里，用冷水冲一下面，待会炒面时才不会粘锅 。接着把线面放在篮子里滴水，水滴干一点容易炒 。
3、把韭菜洗干净，切段，然后放在篮子里备用 。
4、把蒜剥皮，洗干净，切碎 。
5、把酱调好：在碗里倒上辣椒粉、胡椒粉、五香粉等，接着倒上酱油和适量的水，搅拌均匀 。如果没有这些调料，大家可以用泡面的调料包，效果也是很好的 。
6、在锅里倒上油（多一点） ， 油热后，把蒜到进去，炒香 。
7、把滴干水的面倒入锅中 ， 用大火把蒜和面翻炒均匀 。
8、加入刚刚调好的酱汁 ， 继续翻炒 。因为线面本身有点咸，所以酱料不用加太多 。当然，淡面的话还是要加多一点的 。加了酱汁翻炒的面才会香 。
9、面炒干炒香后 ， 先装到盘子里备用 。
10、接着往锅里加油，油热后 ， 把韭菜加入锅中翻炒，顺便加点酱汁进去 。不然炒出来的韭菜没味道 。
11、韭菜炒熟后，加入刚刚炒好的线面，把菜和面炒均匀就算大功告成了
12、最后，就可以装盘开吃啦~香喷喷的炒面，大家可以顺便做一个汤来搭配 ， 要不搭配饮料、果汁都是很不错的
###其它资料参考###炒面条所需食材|：新鲜面条500克、绿豆芽200克、胡萝卜半根、尖椒一根、大葱一段、大蒜两瓣、盐适量、生抽适量、老抽少许、鸡精少许 。
炒面条的做法：
1、把胡萝卜洗净去皮后切成细丝 ， 绿豆芽清洗干净后控干水分 。
2、把尖椒洗净去籽后切成细丝，大葱切成葱花，大蒜剁成蒜末 。
3、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐和少许食用油，然后把面条下锅，煮面条的过程中不要盖锅盖，把面条煮至断生后即可捞出 。
4、把面条煮至断生后捞出，用凉水冲洗几遍，使面条完全凉透后把水分控干，再加入少许食用油拌匀 ， 防止面条之间粘连 。
5、炒锅里加入适量食用油，油烧热后下入葱花炒香 ， 然后下入绿豆芽、胡萝卜丝和尖椒丝一起翻炒 。
6、把配菜炒至断生后加入适量盐和生抽调味，继续翻炒 ， 把调料炒匀 。
7、把处理好的面条下入锅中，加入少许老抽酱油调色 ， 开大火快速翻炒 。
8、把面条炒热后加入一把蒜末，再翻炒几下，炒出蒜香味后即可关火 。
煮面条的时候水一定要多，水少了面条很容易发坨，煮面条时加入少许盐可以使面条的口感更劲道，加食用油可以起到防溢锅的作用 。煮好以后要快速过凉水，凉透后把水分控干，再拌少许食用油 。面条炒好后放点蒜末 ， 会让更加提味 。
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