3、荷兰豆炒鸡蛋
除了以上两种做法以外，还可以把荷兰豆跟鸡蛋一起炒，先把鸡蛋放在碗里面打破，搅拌均匀，然后将准备好的荷兰豆清洗干净，再把锅里面放入油，烧热以后先把鸡蛋倒进去 ， 翻炒切成块以后再把荷兰豆一倒进去，翻炒要均匀 ， 火力要适中，最后撒入一点食用盐 ， 直到把它炒香入味即可装入盘中 。
荷兰豆的做法是有很多的，除了以上介绍的这三种做法以外，还有很多种做法，不管是哪一种做法都要把荷兰豆洗干净 ， 只要能够正确的制作荷兰豆的菜肴都是比较美味的 。
###其它资料参考###荷兰豆一般是指豌豆未成熟时的豆夹，我们常食用的一般为蜜豆夹，这种豆夹脆嫩 ， 豆子水分充足有少许甜味 。
如果按口感来分的话，我们厨师常常把它分为青豆和蜜豆两种 。青豆是指颗粒饱满颜色翠绿，但是口感较硬的豆子 ， 常见于各种配料或者炒菜当中 。
蜜豆常指豆子较嫩，软 ， 颜色碧绿的豆子，最常见于凉菜摆盘装饰和炒菜的配料当中 。
荷兰豆可以做成哪些美食呢？
1：作为主料出现，即清炒荷兰豆 ， 仅加油盐蒜片 ， 味精即可 。感觉颜色单调还可以添加木耳或者山药片或者放几片红椒块一起清炒 。
2：作为辅料出现！搭配的东西很多，比如荷兰豆炒肉丝/片，炒香肠，炒虾仁，炒腊肉，鱿鱼卷，鸡肉片等等，不过我个人认为最好吃的莫过于香肠炒豆夹了！这东西应该是我小时候就开始根植于脑海中，每天冬天才可以吃到 ， 那感觉是真的香！文字根本描述不出来的感觉！
3：凉拌菜！一般可以焯水后炝拌，也可清拌！我们酒店是荷兰豆切丝 ， 加少许金针菇，几根红椒丝一起清拌 ， 最后加入少许香油即可！颜色外形及味道都是很不错的！
4：炒饭时加进去，吃起来会更香甜！比如香肠切丁煸炒 ， 荷兰豆切小块焯水，之后下入米饭翻炒，最后下入盐和味精 ， 起锅前撒入少许葱花，炒出来的炒饭颜色好看，香味浓郁，还有豆夹的清香脆爽口感，确实是懒人炒饭的首选最佳食材之一 。
PS：像做美食的朋友，还可以添加玉米粒，胡萝卜丁进去 ， 炒出来的饭外形非常漂亮！下面这个图是网上找的，饭烂太软 ， 而且肉没煸香，所以看起来只是普通家庭的水平哈 。
5：小时候 ， 我们家还用荷兰豆来煮粥，感觉是非常清淡好吃的！你们有吃过吗？
6：最好吃的荷兰豆做法：我认为应该是农村腊瘦肉撕成小块 ， 荷兰豆切成小段 ， 加入少许干辣椒炝一下然后一起煸炒出来 。我个人认为是吃起来最香的！当然这样做的关键还是要好的腊肉与新鲜的豆荚！
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