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生蚝蒜蓉用什么油( 三 )

生活百科蒜蓉


3、蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐；
【生蚝蒜蓉用什么油】4、准备好配料后再撬生蚝，观察下蚝壳，找出比较大的那一片让它朝下 。戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点；
5、平行的转动小刀找出施力点，用力往上撬开一个小缝；
6、此时不要蛮力打开蚝壳，有一块肌肉是连接上下壳的，用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉，会明显感觉壳很容易就分开了；
7、将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上；
8、将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺；
9、入200度烤箱 ， 放在上层烤8-10分钟即可 。
###其它资料参考###蒜蓉生蚝的用料
生蚝仔1斤蒜头1个
小米辣1个生抽1勺半
盐适量花生油适量
白糖少许
蒜蓉生蚝的做法
步骤1
生蚝洗净 ， 为了防止弄破生蚝，在水龙头下一边晃动一边冲洗 ， 动作轻柔一点
步骤2
一头蒜 ， 切成蒜末，分两份，锅中烧油，小火，加入一半蒜末，慢慢炒至微黄，这就是金蒜
步骤3
剩余的一半蒜末中加入少许盐，一勺半生抽，一点点白糖，淋入炒好的金蒜 ， 搅拌均匀，金银蒜酱料完成
步骤4
将生蚝装入容器中，我用了烤蛋糕的心形盒子，因为生蚝会出水，容器不要太浅
步骤5
将调好的酱料浇在生蚝上，大火烧开水，等上汽后放入生蚝，大火蒸8分钟
步骤6
好吃又简单的蒜蓉生蚝完成，老少皆宜的家庭菜，特别是备孕中的小伙伴可以经常吃吃哦
蒜蓉生蚝的烹饪技巧
生蚝清洗时不要揉搓，用摇晃的手势，防止生蚝破裂
###其它资料参考###主料
生蚝
6只
辅料
料酒
1勺
生抽
适量
盐
适量
葱
2颗
蒜
10瓣
蒜香
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
蒜蓉生蚝的做法步骤
蒜蓉生蚝的做法步骤：1 1将新鲜的生蚝买回来，用刷子把外壳刷洗干净 。
蒜蓉生蚝的做法步骤：2 2用一把比较尖硬的小刀，如果刀硬度不够的话会撬不开，刀容易断，找闭合口缝隙慢慢的撬开，打开贝壳蚝肉会一边一个连长在贝上，用刀把两边削下，一个完整的蚝肉就会出来了 。
蒜蓉生蚝的做法步骤：3 3一个个肥美的蚝肉被取出来，把边缘黑色去掉，放点料酒和少许盐腌制一小会 。
蒜蓉生蚝的做法步骤：4 4提示下，选用贝壳留壳内深凹的 ， 上壳扔掉不用 。用浸泡过的粉丝垫在下面，把腌制好的蚝肉一个贝壳里放一个，开始上锅蒸十二分钟 。
蒜蓉生蚝的做法步骤：5 5蚝肉差不多熟了，把原先调制好的蒜蓉每个里面用汤勺放点 ， 浇上热油，放点葱花，鲜而肥美的蒜蓉生蚝就成功了 。
###其它资料参考###每一次经过烧烤店 ， 都被那香味浓厚的蒜蓉香味吸引住，一直禁不住停留，吃几个蒜蓉生耗解解馋才愿意离去 。好像蒜蓉生耗简直是烧烤海鲜界的标准配置，要想炭烤生蚝美味 ， 这蒜蓉如何做就尤为重要了 。大家先看看选什么样的蒜头最好是？实际上大家大部分情况下吃的全是白蒜，但具体紫蒜比白蒜香味更浓厚，因此条件允许的情况下，可以用紫蒜替代白蒜 。蒜头剁碎后，还有一个不能忽视的小细节，最好是清洗一下 ， 由于免不了鱼浆的外表会出现大蒜汁 ， 大蒜汁在受热后免不了焦化厂 ， 那样搞好的蒜蓉就会出现一丝丝苦涩味，危害味儿 。

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