1.里脊肉切片 ， 用一勺蚝油和一勺料酒抓匀 。
2.再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟 。
倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒
3.腌制肉片的空档 ， 把扁豆洗净沥干 。
4.斜切成小段 。
5.锅烧热 ， 倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色 ， 盛出备用 。
6.倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒 。
7.倒入一点水 ， 焖煮两分钟 。
倒入色拉油，油温热的`时候下姜丝和葱段爆香
8.倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅 。
焖扁豆的做法
1.肉切丝，扁豆洗净去丝，掰成寸断 。
2.锅里放油，放入姜丝，肉丝，葱花,大料煸炒
至肉丝变色，倒入扁豆煸炒 。
3.扁豆煸炒变成翠绿色，放入盐酱油上色后放入开水(没过扁豆)改中火 ， 盖上盖子闷到汤汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出锅即可 。
排骨焖扁豆角的做法
1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块扁豆摘好洗净切段红萝卜切条 ， 葱切段 。
2、炒锅热后放橄榄油，下葱、姜、排骨炒香，放入其他调料炒匀 ， 加水至完全没过排骨，煮开小火炖50分钟 。
3、放入扁豆和胡萝卜，继续炖15分钟，至水收干即可 。
温馨提示
扁豆角确实是一种具有丰富营养的绿色食品 。
人们适量地食用扁豆角，能够强身健体 。
喜欢吃扁豆角的朋友可以根据以上的扁豆角的做法大全来制作扁豆角 。需要注意的是 ， 大家一定要把扁豆角煮熟 。
###其它资料参考###1 扁豆焖面的做法用料：豆角260克、面条适量、猪里脊肉1小块、色拉油适量、食盐4克、葱5克、蒜8瓣、料酒少许、生抽5克、老抽5克、耗油适量 。
做法：
1、豆角260克 ， 洗净，掰成5厘米左右的长段 。
2、猪肉一小块，洗净切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，盐腌制入味；大蒜8瓣，洗净切碎末 。
3、面条加水煮到七八成熟 ， 捞出备用 。
3、锅中倒一点油 ， 放入肉片炒到变色 ， 再放入葱花炒出葱香味 。
4、再下入豆角，翻炒几下后加盐，生抽，老抽，炒匀 。
5、这时倒入热水，水量将将没过豆角，然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条 ， 盖上锅盖，中小火焖 。待汤汁收的差不多了，加一点蚝油，拌炒均匀 。最后把火调大，撒入蒜末 ， 边炒匀边收干汤汁就可以了 。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋 。
小贴士：
1、豆角能够提高机体免疫力，提高机体的抗病能力和康复能力 。
2、多吃扁豆可以促进胃肠蠕动，防止便秘 ， 益脾和胃，生津止渴 ， 起到清肠利尿的作用 。
功效：扁豆焖面适合产后乳汁不下的妇女食用，不仅能够催乳，月子阶段还可以帮助妈妈们补血 。
2 京酱焖白扁豆的做法用料：白扁豆300克、五花肉80克、六必居稀黄酱2茶匙、葱适量、姜适量、鲜酱油1茶匙、绍酒1茶匙、白糖适量、味精少许、烹调油适量、清水适量 。
做法：
1、先把扁豆放入锅中用小火进行干煸，待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒，把扁豆煸炒至八分熟盛出备用 。
2、锅中放少许底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香，烹入绍酒和酱油炒匀，最后放入黄酱用小火煸炒 。
3、把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开，然后放入煸炒后的豆角炒匀，炒匀后盖上锅盖焖制10分钟 。
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