###其它资料参考###香芋牛奶糖这种东西是我们小时候最喜欢的一种零食的，因为香芋牛奶糖含有香芋以及牛奶的味道，是比较吸引孩子的 ， 而且香芋牛奶糖的蛋白质含量挺高的，适合小孩子食用，所以我们建议妈妈们可以尝试一下香芋牛奶糖的制作 ， 也许你们可以制作出更加美味的香芋牛奶糖 。
手工牛奶糖的做法步骤
1.所有材料倒入锅内混合，搅拌均匀 。
2.用中火煮，待沸腾后转小火 ， 慢慢地煮，期间用勺子不断搅拌，以防糊底 。锅里倒入牛奶、淡奶油、白砂糖 。用中火煮到差不多沸腾 ， 然后转为小火继续熬煮 。煮到牛奶变成浓浆液的时候即可关火 。
3.待奶汁粘稠，呈现浓酱状时，即可关火 。
4.取一容器 ， 垫上锡纸或油纸，将浓稠的奶酱倒入，让后放入冰箱冷冻室，不急的话就冻上一天，即的话至少也要冻5小时 。准备一个容器 ， 铺上锡纸或者烘焙纸 。将煮好的奶浆液倒入容器里，放凉后放入冰箱冷冻3小时以上 。
5.冷冻完之后拿出来之后 ， 从冰箱取出，用刀切块即可 。
厨房小贴士
1、熬煮牛奶盒淡奶油的时候要不停地搅拌，以免奶液受热不均而导致粘锅 。
2、奶浆液要熬煮到什么程度才合适呢?当奶浆变浓厚 ， 用刮刀可以划出一条纹路，并且这条纹路能缓慢收拢即可 。
3、如果觉得牛奶糖味道太单调 ， 加入抹茶粉或者可可粉，各种口味均可 。
对于这篇文章介绍的香芋牛奶糖的制作方法介绍，相信你们应该都知道如何去制作香芋牛奶糖了吧 。我们在生活中制作香芋牛奶糖的时候 ， 我们需要将牛奶弄的比较粘稠，并且我们要将香芋加入到牛奶到搅拌均匀，让这两种食材完全混合在一起 。
###其它资料参考###制作熬糖版牛轧糖 ， 糖浆的温度一般在140度到145度之间制作出来的糖都是属于成功的，只是糖的软硬度不一样 ， 糖浆影响硬度 。熬糖版牛轧糖，我们一般有水怡的和麦芽糖版的 ， 一般葡萄糖浆的很少（因为成本比较高），当然呢 ， 这三种糖浆都可以互换 。配方中的砂糖越少，而糖浆越多 ， 制作出来的牛轧糖就越软，砂糖越多 ， 糖浆越少，牛轧糖就越硬 。所以增加砂糖的用量，其他材料都没有变化，熬糖的温度也一样没有变，那么制作出来的牛轧糖属于硬的 ， 如果减少了砂糖的用量想让糖硬一些，可以升高熬糖浆的温度 。温度影响硬度 。室内的温度和湿度会影响牛轧糖的硬度，湿度越大，糖浆熬煮的温度就要越高，湿度达到70%以上 ， 熬糖的温度要比正常高3度左右，但是做好糖后冷却完可能还是会软，表面粘手，因为空气湿度太大，糖遇水就会软化，那么尽快用糖纸包装好 ， 密封保存，否则糖受潮太久会直化了 。
温度过高，糖也会融化，夏天温度很高做牛轧糖的时候，熬糖浆温度尽量升高一些，冬天温度可以降低一些 。盐调节甜度 。玉米糖浆的甜度不及砂糖的甜度 ， 要保证牛轧糖成型后的硬度和甜度，必需加砂糖 。冬天室温保存就可以 。夏天最好是放冷藏冰箱里，温度过高会融化 。糖不喜欢潮湿，所以一定要密封保存 。牛轧糖的保质期是半个月，因为是纯手工制作，没有放任何的添加剂，所以保质期要相对短一些 。
###其它资料参考###特浓牛奶糖的做法
把全部材料倒入小锅里熬煮，火势随奶液由稀到稠从大到小递减；期间必须全程守候、搅拌 ， 至少需要1个小时！才能达到奶液浓稠、量减至一半以下、用勺划过能见锅底的程度；
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