放盐、油两种既可以 ， 有些加鸡蛋这一无关紧要，放盐的效果一是提升嚼劲二是增加口感 ， 给油是提升松脆 。具体做法是面中放1%左右盐，加5%左右热锅冷油，然后翻拌，再倒入60%到70%水搅拌揉成团 ， 分两三次揉搓，揉到外面光洁内部结构细致时静醒三十分钟之上，乃至四五钟头更强 。醒之后擀成大皮薄，刷过油酥饼 。
做手抓饼能够在上面打一个鸡蛋，使它黏合到手抓饼上，除开增加营养成分外，还能让手抓饼更软，吃着变香，鸡蛋和手抓饼可以这么说是绝配 。香肠是如今比较简单方便的进食，遭受当代快生活的节奏的人喜爱 ， 能够直接打开外包装再吃，能够加热也可以不用加热 ， 一般来香肠和泡面是绝配，不过它和手抓饼也挺配 。说句实话手抓饼挺腻的 ， 它是用食油做出来的，要让手抓饼吃着不油腻能够往里面加一点蔬菜水果，能够增加营养成分、能够解油腻、还能够增加味儿 。
首先在炒菜锅或不沾锅中放进少量油，开文火加热至微热约六完善，这时便能将预先备好混沌皮放进锅里，改成文火与此同时持续压混沌皮 ， 可以根据饼的厚薄的现象确定火情大小，盖上锅盖一会儿至饼面煎到金黄色，再翻至此外一面再次上步步骤，待两面都呈金黄，用饼夹和饼铲将饼打撒加上调味品如色拉酱、番茄沙司等 。
###其它资料参考###手抓饼里面加什么会更好吃？
手抓饼起源于台湾，以前叫葱抓饼，做熟后，相当?。?但是层层分明，外酥里嫩，让人忍不住吃上一大口 ， 特别有食欲，可以按照个人喜好来调整里面的配料，喜欢啥就放啥 ， 自己爱吃就好！
手抓饼
【食材】速冻手抓饼2张、鸡蛋2个、卷心菜1片、香菜2颗、自制香肠1根、番茄酱适量
【做法】
1、卷心菜洗净切丝、香菜洗净切段、香肠切条；锅加热，将速冻手抓饼从冰箱拿出来直接放在预热好的锅里，中火煎，锅中不用放油，等手抓饼鼓起来
5分钟就能搞定的手抓饼，何必去外面吃？想加啥菜加啥菜好吃不贵
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2、翻面，将两面都煎金黄，装盘备用，再把鸡蛋煎熟
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3、将卷心菜丝、香菜段、香肠放在饼中间，挤上番茄酱 ， 再加上煎熟的鸡蛋
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4、卷起来就可以啦，是不是很简单
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【小贴士】我用的是饼是超市买现成的手抓饼，自己稍微加工一下，美味的早餐就做好了；香肠也是我自己制作的 ， 如果没有，
大家也可以用火腿肠、培根、牛柳、鸡柳、叉烧肉、红烧肉等等；另外蔬菜可以加上自己喜欢的任何蔬菜；酱料也是按自己口味调整 ， 番茄酱、沙拉酱、甜面酱、蒜蓉酱、辣椒酱、烧烤酱都可以；是不是很简单！
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【手抓饼里面可以卷什么好吃】5分钟就能搞定的手抓饼 ， 何必去外面吃？想加啥菜加啥菜好吃不贵
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