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鲈鱼豆腐汤要煮多久( 二 )

生活百科鲈鱼


6. 热锅，倒入少许花生油，将拍扁的老姜放入锅中煸炒出香味 。
7. 把鲈鱼倒入锅中煎至表皮熟 。
8. 将煎好的鲈鱼倒入汤锅，倒入刚烧好的开水，水量控制在淹过鱼肉稍高一些，放入切成小块的豆腐 。
9. 盖上锅盖中火焖煮5分钟左右 。
10. 焖煮5分钟后，放入芹菜末 ， 葱段，少许盐，少许鸡精，再盖上锅盖焖煮30秒左右，即可关火 。
11. 鲜美可口的鲈鱼豆腐汤 。
营养价值：
鲈鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲈鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲈鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用 。
注意事项：
小窍门
1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲈鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲈鱼的二条腥线，否则汤易有腥味 。
2、加盐腌制一会 ， 这样不容易掉皮，模样会好看些 。
3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅 。锅一定要烧热再放油 ， 油热后再放鱼 。
4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟 ， 只有这样才会煮出奶一样白的浓汤 。
5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了 。出锅时再放盐可以使汤更加营养 。

###其它资料参考###鲈鱼汤因为味道好而且营养价值高，所以很多人都喜欢喝，但是在炖的时候呢，一定要注意方法 。
可以选择加入豆腐一起炖，大概的时间就是在20分钟到一个小时之间就可以 ， 其实20分钟就完全可以收了，然后能够补充人体所需的胶原蛋白 。
###其它资料参考### 鲈鱼豆腐汤是大家熟悉的一种食物，在平时不少人都会爱吃这种汤品，吃起来是非常清淡的，而且吃鲈鱼豆腐汤对我们的养生效果也是很强的，所以在平时我们非常推荐大家去吃些鲈鱼豆腐汤 ， 那么具体鲈鱼豆腐汤如何烹饪比较好呢，一起看看吧 。
鲈鱼豆腐汤的材料
鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉 。
鲈鱼豆腐汤的做法
在进行烹饪的时候，我们首先需要把材料都准备好，然后选择将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干之后备用 。这时候我们再选择把鲈鱼去鳞和内脏 ， 抹上黄酒 ， 用盐腌制10分钟，给鲈鱼去腥的同时还可以入味 。然后选择在锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟之后，然后我们再加入豆腐 ， 再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花之后 ， 就可以开始吃了 。
鲈鱼豆腐汤的食用功效
鲈鱼豆腐汤作为我们常见的一种食物，吃起来的养生效果还是很强的，能够通过吃这种食物来起到养生作用 ， 特别是可以帮助我们增强身体素质，首先吃鲈鱼豆腐汤是可以补充大量铜元素的，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥 。因此铜元素缺乏的人可通过食用鲈鱼来补充身体所需，可以很好的促进我们的代谢，而且再加上鲈鱼豆腐汤中的DHA含量超高，所以吃鲈鱼最补脑 。不过为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在烹饪的过程中减少流失，食用者还需要注意使用更合理、营养的烹饪方法，是我们保护大脑健康的好选择 。
鲈鱼豆腐汤是吃起来非常鲜美的一种汤品食物，可以通过吃鲈鱼豆腐汤来帮助我们起到保护大脑健康的作用 ， 对于青少年来说是很适合吃的，而且我们吃鲈鱼豆腐汤还可以促进代谢，所以说是很适合给现代人去吃的一种美味养生食物 。

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