粉条泡软后控干水分，然后加入适量的老抽和食用油 ， 搅拌均匀备用 。这一步很重要，很多朋友却都忽略了 ， 加老抽和食用油腌制粉条，可以使粉条不粘连 ， 而且炖出的粉条颜色好看还更加入味，所以一定不要?。?
2、白菜切去根部，再掰下白菜叶子清洗干净，然后将白菜叶子撕成小块备用；姜一小块切成姜末；绿葱叶几根切成段备用；猪肉一块切成肉条备用，如果喜欢吃香一点的 ， 最好放五花肉，我家里人不吃肥肉，我只好全放的瘦肉 。
3、起锅加油 ， 油温5成热时放入猪肉条，炒至变色后加入姜末，炒香后再加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后再倒白菜，翻炒至白菜变软后关火 ， 将其转移到砂锅内，炖菜嘛 ， 还是砂锅炖出来的香 。
白菜加黄豆酱翻炒后再炖，可以去除生白菜味，且味道会更香 。
4、白菜转移到砂锅后再开始调味：加入适量的盐、白糖、胡椒粉和生抽，然后加入适量的开水，开水和白菜一齐就可以了 ， 盖上锅盖大火烧开后再炖2分钟 。
做炖菜时，加开水炖口感更好 ， 水不要加得太多，和白菜一平即可，水量太多就会冲淡菜的香味 。
5、然后再倒入腌制好的粉条 ， 搅动一下，让汤汁没过粉条，然后继续炖3分钟 。时间到了以后再撒上葱段 ， 关火即可，不用出锅，直接端到桌上就可以热热乎乎地开吃啦 。
###其它资料参考###材料
材料：葱，蒜，红椒 ， 白菜，宽粉条，豆皮丝水
调味：老抽，盐，酱油
做法
1、锅内倒油放葱蒜红椒爆香，入洗净切块的白菜快速翻炒，入老抽给白菜上色；
2、白菜快速翻炒后倒入豆皮丝，翻炒后加入两碗水 ， 放入宽粉条；
3、大火将所有食材煮开后，加入食盐调味，继续煮至粉条变熟，出锅前滴少许酱油提味即可
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