8.粉条提前泡发或者加水煮熟 。再切成适口的段 ， 长度不超过2厘米 。
9.鸡蛋磕入碗中搅散 。锅中倒油，油热下入鸡蛋滑散、炒熟，盛出备用 。
10.腌制好的白菜放入纱布中，用力挤出里面的水分 。
11.白菜、胡萝卜丁、粉条、炒熟的鸡蛋一起放入盆中 。加入一把葱花、适量胡椒粉、适量花椒粉调味，适量生抽适量花生油，少许香油，最后加一点盐调味 。搅拌混合均匀备用 。（调味料根据个人口味来调整，前面白菜加了盐了，不要加太多 。）
12.饧发过得面剂子延展性非常好，这就是面皮柔软筋道的秘诀 。
13.取一份面剂子，直接按扁，然后用擀面杖擀成长方形面片 。再加入适量的馅料，铺在面皮中间 。
14.上下对折起来 。
15.拉起两头，摔打拉长一点 。
16.然后从一头卷起来，一边抻长一边卷 。
17.最后把尾巴收在底部 ， 按压成饼 。一个生坯就做好了 。
18.起锅刷油，下入生坯，再用手按压扁一点 。在生坯表面也刷一层食用油锁住水分 。盖上盖子，小火慢烙 。
19.烙到底面定型变色就给它翻个面 。盖上盖子继续烙 。
20.反复翻面多次，一直烙到两面金黄，按压饼面会快速回弹就可以了出锅了 。
小贴士：
1.饧面时间最少30分钟以上，这样面团的延展性会更好 。
2.擀面的时候可以抹点油防粘 。
###其它资料参考###没有发面可以做葱花饼，下面来看看这道饼的做法 。
【葱花饼】
1.首先，我们在盆中放入300克面粉，加入2克食盐增加筋性，用温水和面，先搅成面絮，再淋入一点植物油方便起酥，然后把面絮揉成光滑的面，再涂一层植物油，盖上盖子松弛10分钟，这样面团会更加柔软、又弹性 。
2.碗中放入适量的面粉，加入少许椒盐，再浇上热油 ， 调成粘稠的油酥 。另外准备一把小葱 ， 切成葱花备用 。
3.案板上刷上植物油，把面取出来，不用揉、直接揪成大小均匀的面剂子 。
4.把面剂子拉成薄片，涂上油酥、撒上葱花，然后把面片拉长，左右对折着裹起来，这样裹饼的层次更薄更分明，烙出来皮酥芯软 。把所有的面剂子都按此方法做成饼坯 。
5.电饼铛烧热 ， 均匀刷上植物油 ， 把饼坯放入锅中，压成薄厚均匀的小饼烙一分钟，一面定型以后翻过来烙另一面 。
6.全程小火烙三分钟左右，饼两面都烙制金黄焦酥后，把周围也贴在锅边烙一下就能出锅享用了 。
7.烙好的葱花饼，层薄柔软，表层非常酥脆，一捏直掉渣，非常的鲜香 。
###其它资料参考###主料：玉米面100克、面粉50克
辅料：食用油10毫升
1、玉米面100克，面粉50克，搅拌均匀 。如下图所示 。
2、清水50毫升边倒入边搅拌，搅拌成糊状 。如下图所示 。
3、食用油10毫升，倒入面糊摊成饼状，小火煎至两面金黄 。如下图所示 。
4、装盘即可 。如下图所示 。
5、最后玉米面饼就做好了，如下图所示 。
###其它资料参考###韭菜与鸡蛋的搭配，更是经典！我家最爱煎韭菜鸡蛋，包韭菜鸡蛋饺，再就是韭菜鸡蛋馅饼了 ， 真是百吃不腻?。∽鼍虏思Φ跋诒?nbsp;， 要薄皮的最美味，鲜绿的韭菜透过薄薄的皮，折出诱人的光来，勾起满肚馋虫 。
做馅饼，有人用发面，有人用烫面，还有半烫面的，今天豆妈要分享一个更简单的方法 ， 直接用清水和好面，加少许油滋养，面团变得柔软有弹性，包起足量的韭菜馅，烙至两面金黄，整个屋子里都在飘香 。馅饼的做法多种多样，要想做的馅饼柔软 ， 和面是关键 。平时我们为了做出的饼柔软 ， 放凉不硬，就需要发面或烫面，今天就和大家分享一款新做法，不用发面也不需要烫面，做出来的饼皮薄如纸，放两天都不硬 。
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