6、团子最好湿润一点，这样芝麻粘得比较牢 。搓好的丸子先放一边 。
7、起油锅，倒入能没过丸子的量 。油烧到大概6、7成热的时候下入丸子炸 。可以先放一个丸子试试 ， 如果放入能起泡泡了就可以，先用中小火炸 。
8、丸子都浮起来后开大火炸至表面金黄 。
9、用漏勺捞出放凉 。
10、油锅继续开大火 ， 把刚才炸了一次的丸子再倒回油锅，注意丸子的颜色变化，比刚才再深一点后迅速捞起 。
11、这样复炸的丸子表面更加酥脆香 。怕上火的就不用复炸啦！厨房灯暗 ， 实际成品没有图片这么深色 。
12、金灿灿的，是不是很想吃一个
13、开动咯……焦香软糯 ， 停不下嘴，但也不要贪吃哦，毕竟油炸的东西热量较高 ， 比较上火 。
14、再来一张……
小贴士
【红薯丸子放什么炸】1.一开始面团散散的，用点力捏捏就好了，不要一下就加牛奶，实在太干捏不成团的时候适当加点牛奶 。如果糯米团子比较粘手就加点粉 。2.裹芝麻可要可不要，但裹了更香，要裹芝麻的话团子湿润一点更好粘牢芝麻，我的团子比较干，所以后面油炸的时候掉了好多 。3. 油锅用小锅，但油要深一点 ， 一定要能没过丸子，这样能让丸子浮起来，能判断丸子的生熟情况 。4.起锅前一定要大火，这样炸出来才比较不会含油 。5.甜度自己适当调整，喜欢甜可以再加点糖，不喜欢甜可以减少甜量，还有要看红薯本身的甜度 。
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