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排骨烧莴笋要煮多久( 二 )

生活百科莴笋


各种调料
我家用的菜籽油，是从老家拿回来的，特别香，但是菜炒起来后还有一股味道，所以不喜欢的人可以将油烧热，然后关火，等油凉了以后再烧热一次炒菜，那股味道就没有了 。
下姜蒜爆香 。
下排骨翻炒 。
炒成这样以后就像我一样 ， 把肉刨到一边 ， 单独把油沥出来 。准备调料炒香 。
依次将豆瓣，老干妈，冰糖，料酒，老抽放入油中炒香，尤其是冰糖，要把冰糖融化 。
油炒香以后把排骨和油一起翻炒，让排骨上色 。
等所有的排骨上色后，加入水，没过排骨就好了 。水不能放太多 ， 因为待会儿烧莴笋的时候 ， 莴笋也会有水 。如果现在水太多 ， 待会儿收汁要等特别久 。
加锅盖，大火煮开，小火闷煮 。
趁着煮排骨的时间，把莴笋去皮，切成滚刀块儿，洗净备用 。（婆婆自己种的莴笋 ， 就是这么水灵，就是这么爽脆?。?
等排骨烧耙了以后，加入莴笋，这个时候放盐，然后翻炒，再加上锅盖 ， 大火煮开，小火闷煮 。
差不多5分钟吧，莴笋就烧好了，然后揭开锅盖 ， 大火收汁，起锅 ， 开吃咯！

###其它资料参考###主料
排骨
250克
莴笋
一根
姜片5片
花椒10粒
盐适量
胡椒粉适量
辅料
鸡精少许
莴笋炖排骨的做法步骤
1.莴笋炖排骨 。
2.排骨焯水、姜切片、花椒 。
3.莴笋切滚刀备用 。
4.排骨冷水下锅 ， 同时加入姜片、花椒 。
5.大火烧开，调至小火继续炖50分钟 。
6.加入莴笋、盐、胡椒粉、鸡精调味 。
7.再炖10分钟出锅 。
###其它资料参考###前言
老妈做的莴笋干还剩下一点，想着吃掉算了，于是就做了这道排骨莴笋干
材料
主料：排骨500g、莴笋干200g；
辅料：酱油适量、鸡精适量、盐适量、醋适量、白砂糖适量、料酒适量、水适量
莴笋干烧排骨
1
把洗干净的排骨戳一下水
2
把莴笋干戳一下水
3
把排骨洗干净控水备用
4
把排骨放入压力锅中 ， 放料酒和醋还有水，压10分钟即可 ， 然后取出备用
5
把压熟的排骨和汤一起倒入锅中
6
把莴笋干倒入锅中
7
放调料:盐，白砂糖 ， 醋，酱油 ， 料酒，然后大火煮开，开小火慢炖
8
盖上盖子，开小火慢炖
9
待汤汁收干关火，然后放适量鸡精调味即可
10
这样美味的排骨烧莴笋干就做好咯，开吃啦,嘻嘻~~
小贴士
这道菜要慢慢炖，把味道炖入味
###其它资料参考###主料
排骨
500克
莴笋
500克
辅料
油
50克
盐
10克
姜
30克
豆瓣
20克
花椒
5克
山奈
2克
八角
5克

步骤
1.准备好所用食材洗净沥干水分
2.将莴笋切滚刀块 ， 生姜切片备用
3.葱切葱段备用
4.锅烧热，倒入油放入糖炒化下入生姜炒香，放入豆瓣继续翻炒
5.放入排骨翻炒段生
6.加入水烧开 ， 盖上盖子中火烧20分钟
7.下入莴笋烧10分钟，放入葱、味精、生抽就好了
8.做好的莴笋烧排骨

###其它资料参考###莴笋排骨汤
材料：排骨，莴笋 ， 大料，花椒，盐，酱油 ， 姜
【排骨烧莴笋要煮多久】1，把排骨飞水去掉血末；莴笋削皮切成稍厚一些的块 。2，烧煮排骨汤的水 ， 冷水的时候，放入大料，花椒，盐，酱油，姜片，水烧开后放入处理好的排骨 ， 中小火1个小时 。3，1小时后，放入莴笋，转大火10分钟就做好了！

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