###其它资料参考###需要准备茄子、西红柿、羊油和青椒 。将准备好的食材放在羊油里烹炸，熟了之后再将锅内放油，加入西红柿翻炒加入青椒翻炒至八分熟并加入蒜末，关火后翻炒均匀，即可出锅 。
方法如下：
1、茄子去皮洗净
2、茄子切三角块
3、西红柿、青椒切块并把锅内放羊油加热
4、放入茄子炸熟分次将茄子全部炸熟
5、锅内放油，加入西红柿翻炒加入青椒翻炒至八分熟并加入蒜末，关火后翻炒均匀，即可出锅
扩展资料：
羊油做花卷：
把和好的面擀开,擀的薄薄的,然后把羊油和葱末,盐拌到一起,然后摸到面上面,之后卷起来,呈条状,最后用刀切成一小段一小段的.最后放到锅里蒸.
切记:吃的时候一定要热透,不然羊油会腻在一起,膻的很!
###其它资料参考###羊肉串是很适合用烤箱烤着吃的，需要我们准备好食材 。需要羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量 。首先要把羊肉切成块儿 ， 之后把洋葱切成丝备用 。我们把羊肉块和洋葱丝一起放入盆中，之后再放入1勺盐、4勺生抽一起抓匀，然后再放入1勺食用油完全拌匀 ， 最后需要盖上保鲜膜，之后就可以放到冰箱中，冷藏腌制5-6个小时就可以了 。等到羊肉串腌好之后就可以用竹签穿起来，然后再把羊肉串放到烤网上 。需要调整到上下火220度，之后我们再把烤箱预热 。在预热烤箱的时候，需要我们在羊肉串的表面上刷一层薄薄的食用油 ， 之后再放到预热好的烤箱中，烤15分钟就可以了，烤好之后我们把羊肉串取出，撒上少许的孜然、烧烤料以及辣椒粉 。然后翻面，再给羊肉串撒上一层料 。之后再次放到烤箱中烤5分钟就可以了 。
烤羊肉串如何腌制
想要吃到美味可口的烤羊肉串，需要把烤羊肉串腌制好 ， 首先需要准备好瘦羊肉500克，还需要精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉各少许 。我们把瘦羊肉去掉筋膜之后 ， 洗净血水，然后切成小块放入到盆中 ， 之后在其中加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉 。之后揉搓拌匀，腌制两小时以上就可以了 。我们把腌制好的小块羊肉 ， 穿在竹签上 。之后把羊肉串横架到火上烤就可以了 。
在制作烤羊肉串的时候需要腌制好，首先需要我们准备好新鲜的羊肉 ， 其中是会带有一种挥之不去的膻味存在，而且是让人非常难以接受的 ， 实际上本身羊肉就会有独特的膻味存在，而且其中是含有大量的脂肪 ， 其中还含有非常丰富的石碳酸的成分存在，所以说在去掉这层脂肪之后，这时候羊肉的膻味也可以消除 ， 这时候我们再对烤羊肉串进行腌制比较好 。
所以在给烤羊肉串腌制的时候，需要在其中放入10克甘草，还需要放入适量的料酒、生姜一起进行烹调，之后就能够去掉烤羊肉串的膻气，同时还可以很好的保持烤羊肉串的独特味道 。我们可以选择用茶叶、山楂、大蒜、红枣、花椒水、桔皮等各种材料，一起是可以去除掉羊肉的膻味，这同样是可以和羊肉一起烹煮的，是可以帮助我们给烤羊肉串去解决掉膻味的，还可以让味道更好美味，可以让烤羊肉串吃起来的味道更好 。
###其它资料参考###一、羊油的食疗作用
羊油味甘、性温、无毒；有补虚、润燥、祛风、化毒的作用 。可用于治疗虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症 。内服可烊化冲服 ， 外用熬炼入膏药涂敷 。外感不清、痰火内盛者忌作药用 。
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