二、羊油的做法
1.锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒，刚开始会有羊板油自带的一些水份
2.继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小
3.小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出
4.当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出?。耸本涂梢怨鼗鹆?
5.当油温晾至用手摸锅不太烫手时 ， 就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除
6.加入辣椒酱、花生油和盐，重新放到小火上 ， 慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌
7.等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火
8.关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中
9.等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存
三、烹饪技巧
1、羊油炼好凉后会凝固成块状，加点素油(我加的花生油)会让羊油更易散开，容易取出；
2、做羊油要加辣椒酱，不要用辣椒面，辣椒面太干 ， 也不如辣椒酱细致，这样做出的羊油口感也更平滑；
3、辣椒酱，买酱菜的地方有卖，买2-3块钱的就行，羊板油，卖生羊肉的地方都有，我买了10块钱的；
4、熬制羊油的整个过程都要用小火，火太急有焦糊味熬出的羊油可就不香了；
5、做好的熟羊油冷却至凝固，变成桔红色的块状，放入冰箱冷藏冷冻保存都行 ， 吃半年是没问题的 。
###其它资料参考###羊油可以作为配料做菜 。
羊肉熬制步骤如下：
材料：羊板油、辣椒、盐 。
1、将准备好的羊板油切小片，如图所示 。
2、起锅 ， 放入羊板油，熬到浓稠，还需要不断翻搅 。
3、然后准备辣椒面，放适量的盐 。
4、羊油熬好之后，静置一会 ， 泼到辣椒面上 。
5、这个时候需要拿筷子搅拌均匀，放凉 。
6、最后，放凉就成了羊油，倒出冷却即可 。
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