做法
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块 。
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟 。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净 。
3、锅中放清水，倒入猪蹄 ， 大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时 。
4、汤汁逐渐变浓颜色变白后 ， 倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时，黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可 。
结语： 经过我的介绍 ， 大家是不是对猪蹄汤的做法有了更深的了解了呢?猪蹄汤营养丰富，美白养颜 。是极好的滋补佳品 。在空闲时候，做上一锅猪蹄汤，犒劳一下自己也是十分幸福的事情 。那么事不宜迟，大家赶紧试试吧 。
猪蹄汤的做法3竹荪猪蹄汤
主料：竹荪30g、猪蹄420g
辅料：蜜枣1粒、清水适量、鸡粉适量
1、食材：竹荪、猪蹄和蜜枣 。
2、将竹荪浸泡2小时左右，期间不间断更换清水，然后择洗干净 ， 沥干 。
3、将猪蹄洗净，焯烫一遍，再次洗净 。
4、将猪蹄和蜜枣放入煮锅中，一次性加足适量的清水 。
5、盖锅盖，大火煮滚 。
6、揭盖，撇去汤面的油 。
7、整锅倒入电炖锅中 。
8、通电，大火，煲1小时 。
9、揭盖，放入竹荪 。
10、揭盖，放入适量的鸡粉调味 。
11、即可断电 。
小贴士：由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多 。
###其它资料参考###1.胡萝卜炖猪蹄 。
主料猪蹄750克，辅料大枣20克，胡萝卜100克 。调料、味精、料酒等 。先将猪蹄的发根烧焦，用温水浸泡，然后用刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；将炒锅放在火上，加水，烧开水 ， 将猪蹄放进去 ， 烫透，捞出，然后用刀刮干净；胡萝卜洗净 ， 切块；坐在火上的大砂锅里，加清水烧开，放入猪蹄和红枣 ， 小火煨至八成熟，放入胡萝卜；猪蹄软烂，汤汁浓稠时，加盐、味精、料酒、胡椒面，调好口味，用砂锅盛出 。
怎么炖猪蹄？
2.土豆酱炖猪蹄 。
猪蹄刮净，刮干净，剁碎，血水冲洗干净 ， 放入开水锅中，捞出沥干，趁热加入酱油拌匀，然后放入五成热的油锅中炸至表面酥脆呈金黄色，捞出沥干备用；将植物油放入干净的锅中加热，将姜片、葱爆炒，将辣椒酱、香辣酱、花生酱、蚝油翻炒，将料酒煮熟，加入鲜汤，加入盐、鸡精、糖色、白糖 ， 煮至入味，得汤；将炸好色的猪蹄放入蒸盆中 ， 加入姜片、葱结、五香粉、十三香粉，然后与煮好的汤料拌匀，再送入蒸笼，大火蒸1小时左右 。猪蹄变软入味时，捞出备用；将煮好的植物油放在高压锅的火上，烧热，放入姜片和葱白使其变香，先放入甜玉米使其变香，然后放入土豆块，将猪蹄放在上面，加入蒸猪蹄原汤，加盐、鸡精和白糖，然后盖上盖子压10分钟左右 。当汤变得又干又稠时，关火，揭开盖子 ， 撒上一些香菜 。
3.四川酸菜炖猪蹄
酸菜鱼100g，猪蹄2只，葱、姜、蒜各少许，料酒、酱油、八角、糖、盐 。先将猪蹄切块 ， 葱切段，姜切片 ， 鱼和酸菜用斜刀切段 。2.锅中倒入清水，将猪蹄倒入 ， 倒入适量白酒 ， 焯水 ， 凉水洗净 。3.锅中放油，放入葱姜片，放入八角翻炒，然后将猪蹄倒入锅中，翻炒至颜色微黄，倒入适量料酒和酱油，加入一勺白糖，翻炒上色 ， 加入一勺盐调味，倒入清水，以与猪蹄均匀为宜 。烧开后倒入砂锅，煮一个小时 。4.锅里放油，放入鱼酸菜，炒香，倒入煮好的猪蹄 ， 再煮20分钟，更入味 。
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