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拌土豆豆皮的酱怎么做( 三 )

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4、用小火炸制，再把葱姜、洋葱、香菜放进去 ， 小火慢慢炸制，把香味炸出来，再放入花椒，把香味炸出来，洋葱、姜葱炸干后，把料渣捞出来 。

5、辣椒面里加入白芝麻、孜然粉、花椒粉、香料粉，把油分三次浇入到辣椒面里面，第一次油温170度左右，浇入到辣椒面中搅拌均匀 。


6、再把油温降至140度左右，浇入到辣椒面中，搅拌均匀 ， 最后一次要等到油温100度左右 ， 全部浇进去，搅拌均匀 ， 盖上盖子，静置二十四小时就可以了 。

小技巧
1、可以直接买现成的辣椒面 ， 不过我喜欢自己用干辣椒自己捣辣椒面，自己捣的辣椒面更香，香料也可以根据自己的喜好来放 。

2、炸制香料要用小火炸制，把香味完全炸制出来，浇油的时候要分三次浇入，每一次的油温都要掌握好，这样做出来的酱料香辣可口 。

二、马三土豆片制作步骤1、准备食材：土豆、酱料、盐、白糖、生抽

2、把新鲜的土豆洗干净，把皮去掉，切成薄一点的片，一定切得薄一点，这样做出来口感更好，把切好的土豆片用清水洗几遍 ， 把淀粉洗掉 。

3、锅里加入一点水烧开，把土豆片放进去煮一下 ， 不能煮的时间长，稍微煮一下就可以了 ， 煮好后捞出过凉水 。


4、盆里加入熬制好的酱料，加入盐、白糖、生抽、醋搅拌均匀 ， 把土豆片沥干水分放里面，抓拌均匀就可以开吃了，麻辣鲜香 ， 太过瘾了 。

总结：麻辣鲜香，色泽红亮，好吃又过瘾的马三土豆片就做好了 ， 看着都要流口水了，太过瘾了，马三土豆片的酱汁很重要 ， 只要掌握好技巧，做出来的酱料麻辣鲜香，香辣过瘾 ， 不过每个人的制作方法都不一样，喜欢吃的可以试试 。

土豆片是老少皆宜的 美食 ，推荐你看看这个土豆片的做法，很简单的 。

###其它资料参考###凉拌豆皮的做法
1.油豆皮一张，切成长方条 ， 在改刀切丝
2.入热水中焯熟烫半分钟，捞出放入凉开水浸泡备用
3.红尖椒洗净，切开 ， 200度烤10分钟，去除辛辣味
4.红尖椒切成细条，黄瓜切细条
5.将原料+香菜末放入大碗 ， 蒜瓣一个制成蒜泥，加香醋，糖 ， 盐，凉拌酱油，香油，油泼辣子，味精各适量，拌成调汁和菜拌匀即可

拌土豆豆皮的酱怎么做

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