问题十：白菜水饺家常做法 ， 正宗白菜水饺怎么做白菜饺子的做法
1.
面粉加入水揉成面团 ， 醒一会 。
2.
猪肉切成丁加入酱油腌一会 。
3.
白菜剁碎后挤干水分 。
4.
葱姜剁碎 。
5.
所有材料放入干净盆中加入花生油 。
6.
加入味极鲜酱油 。
7.
加入盐 。
8.
加入鸡精拌匀成馅 。
9.
面团醒好了，揉成长条切成剂子 ， 擀成饼 。
10.
取一个饼放入馅料 。
11.
包成饺子 。
12.
全部包好了入锅煮熟 。
###其它资料参考###大白菜饺子馅的做法：
备用食材：白菜1小颗，面粉300克，猪油1勺 ， 食盐少许 ， 生抽1小勺，老抽半小勺；第一步，先把面和好再拌馅，300克面粉加上200克左右的凉水和面，面团稍微柔软一些，静置松弛一会；第二步，白菜每片都洗干净，控水后，剁碎 ， 加上点食盐杀出水，将其放入纱布中包裹起来，用力挤出水分；第三步 ， 这个时候将面团整理成饺子皮，先将其揉搓光滑 ， 然后分成小面剂子 ， 再用擀面杖擀成边缘薄中间稍微厚一些的饺子皮，盖上保鲜膜防干；第四步，接下来拌馅，在处理好的白菜中 ， 加上猪油、生抽、老抽，如果腌制的时候加盐多，这个时候就不用放盐了，搅拌均匀，馅料就做好了；第五步，接下来便是包饺子了，将馅料放入事先擀好的饺子皮中，捏好成型 ， 抓个下入在开水锅中煮熟 。香喷喷的饺子就做好了！
###其它资料参考###白菜猪肉馅饺子的做法
1和面：把饺子专用面粉（别的面都不好吃 ， 所以还是老实点 去超市买饺子面粉）放入盆里，缓慢注入清水
2同时另一只手不断地搅拌 。注意水注入的速度要慢，千万不要一股脑地把水都倒进去 。搅拌要均匀，不要让面粉结成块 。
3搅拌均匀后，用手将这些面揉到一起 。确定面团里没有小面疙瘩后 ， 将面团置于室温下的盆里，并盖上盖子，这叫“饧面” 。
4剁馅：最好老老实实买一块后臀尖 ， 到家自己剁成肉馅 ， 而且肥瘦可以自己控制 。肥瘦适宜的猪肉剁成肉末后放在碗里，倒入适量的花椒水打馅，目的是让猪肉去腥提鲜 。
5吃炒白菜时把叶子吃掉 ， 留着菜帮可以做馅 。把白菜剁成末
6一边剁，一边撒少许盐，杀出白菜中多余的水分 。
7白菜末放在容器中，过一会儿，用纱布（三毛曾经用过洗干净的丝袜）将白菜末团起，用手使劲地挤压，要使白菜末尽量地干 。
8调馅：调馅时，如全用肉馅，要注意往肉馅里“打”一点水 。水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动 。馅的瘦肉多，可多放些水；肥肉多，要少放水 。然后再加入香油、五香粉、十三香、葱花、酱油、姜末、鸡精（或者任意你喜欢的调料）等调匀，最后才放盐 。一定要注意的是：只能按一个方向搅拌，不然会把馅打散的 。
9如用肉菜馅，蔬菜剁好后可挤一挤汤水，以防包饺子时渗出来 。之后将菜末放到肉末中，同时放入香油、葱花、姜末、盐及酱油等调味品
10然后用筷子按顺时针的方向搅拌 。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤 。拌好的馅一定要立刻来包饺子，不能搁置 。
11擀皮儿：把已经饧好的面切成几块
12分别揉成两指宽的粗面条，再用刀切成一个个小块，切一下滚一下，再切一下，向相反的方向滚一下，把切好的小块在干面粉里滚滚，按成一个个小圆饼备用 。
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