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毛豆炒什么好吃毛豆就是新鲜连荚的黄豆，营养价值非常高，人体日常所需的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质等成分毛豆几乎都有，多食可以摄取到均衡的营养 。毛豆可以直接加盐煮食 ， 也可以素炒，或搭配其他菜肴炒着吃 ， 常见的搭配食材有黑木耳 ， 油菜，牛肉等 。
毛豆青椒炒牛肉材料：毛豆半杯，雪里蕻菜梗小半棵，牛肉200克，酱油，料酒各2茶匙，粟粉适量，青椒2个，葱姜适量，植物油3汤匙 。
做法：
1.毛豆洗净煮熟，去壳取豆仁 。
2.牛肉洗净，焯去血水，切细丝 ， 加入料酒，酱油，粟粉搅拌均匀 。
3.青椒洗净，去籽切细丝，
4.雪里蕻菜洗净，切段;葱洗净切葱花;姜切丝 。
5.油锅烧热，炒香葱花和姜末后取出，下牛肉旺火炒至变色，再依次加入毛豆，青椒，雪里蕻迅速拌炒至熟，加料酒，酱油调味即成 。
毛豆炒香干材料：青椒100克 ， 香干100克，毛豆仁100克 。
调料：植物油30克 ， 香油60克，精盐3克，白糖3克 ， 味精2克，清水60克 。
做法：
1.将青椒择洗干净，去籽切丝，香干也切成丝 。
2.毛豆上火稍煮后捞出待用 。
3.锅内放入植物油烧热，放入青椒丝，毛豆 ， 炒至毛豆将熟时 ， 下入香干丝，加入调料和水，再煸炒片刻，淋入香油即可出锅装盘 。
黑木耳炒毛豆材料：水发黑木耳250克，嫩毛豆100克，鲜汤750毫升，酱油，湿淀粉，味精，食盐，植物油，麻油各适量 。
做法：
1.将黑木耳洗净去蒂，沥干水分 。
2.嫩毛豆洗净，入沸水锅中略焯捞出，倒入凉水中过凉，沥干水分 。
3.汤锅置大火上，放油烧热，下毛豆，黑木耳煸炒片刻，加鲜汤烧沸 。
4.放入食盐，味精 ， 酱油，用汤勺撇去浮沫，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，起锅装入碗中即成 。
【毛豆炒什么好吃 吃毛豆的好处与坏处】
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