4、面粉炒熟后最好用清水拌开再倒入锅中，如直接铲进锅中面粉遇热也会凝结成块 。加入面粉的作用是使汤汁更浓稠细腻 。
结语
对于提问者提问“罗宋汤怎么做？”我分享一个平时做罗宋汤的家常简易做法 。
首先准备食材，牛腩300克，胡萝卜一个 ， 芹菜一棵，西红柿两个，洋葱半个，姜葱适量 。调味料，番茄酱100克，盐，胡椒粉，黄油，百里香，香叶适量 。
第1步牛腩切成小块，胡萝卜 ， 芹菜，西红柿 ， 洋葱切成?。谐善?，葱切成段备用 。
第2，牛肉冷水下锅，可以加适量的姜片和葱段去腥，煮出血沫捞出备用 。
第3步锅热放入适量的油，放入切好的西红柿，小火慢炒 ， 炒到西红柿变软，然后加入100克的番茄酱和大约1千克的水大火煮开 。
第4步，水开后放入准备好的牛腩 ， 然后放入适量的百里香和香叶 ， 然后调入少量的盐做底味 。然后小火闷40分钟 。
第5步，锅热放入黄油，放入洋葱炒出香味 ， 然后再放入芹菜红萝卜丁，翻炒至断生后倒入牛腩内继续焖煮15分钟 。
第6步，最后再用加入适量的盐，调好汤的味道，就可以出锅 。简单的加长常罗宋汤就做好了 。
我的分享就到这里了，希望对你能有所帮助 。
很高兴回答你的问题
我是哈尔滨人，对于罗宋汤还是很有发言权的，罗宋汤在我们这里很普遍，我也非常喜欢吃 。我也知道什么样的才是最正宗的，好喝的罗宋汤 。
罗宋汤最早是源于俄罗斯的浓菜汤，冷热均可，一般罗宋汤会以甜菜为主要食材 ， 还会搭配土豆、红萝卜、牛肉、奶油等食物 。或者是用西红柿作为主要食材 ， 甜菜为辅料，大家不需要按照固定的菜谱制作，完全可以结合自己的喜好制作出美味的罗宋汤 。
食材明细： 牛腩一斤、番茄一个、胡萝卜一根、卷心菜半个、洋葱1/4个、西芹一二支、番茄酱、盐、糖、黑胡椒粉、面粉、牛奶、柠檬汁
具体做法：
1、卷心菜洗净 ， 用手撕成小块 ， 牛腩洗净切块 ， 沥干水份待用
2、牛腩入冷水锅 ， 烧开二三分钟 ， 倒出，用温水冲洗干净（冷水会刺激肉收缩，不易炖酥）
3、牛腩重新入锅，加水没过牛腩，烧开撇浮沫 ， 入二片姜 ， 一些洋葱丝煮开 ， 转小火焖一小时 。
4、另起油锅，入少许洋葱煸香，加入胡萝卜丁、西芹块、卷心菜煸炒，煸炒时间长一些，一般需要至少五分钟，使蔬菜的水份煸出，这样再焖的时候不至会变形 。炒好的蔬菜倒入牛肉汤锅中 。
5、另起油锅，入番茄块煸炒，炒至变成番茄汁 ， 再加入番茄酱煸炒均匀（番茄煸炒出汁是为了增加汤的口感 ， 再加番茄酱是为了增加汤色的红润色泽）
6、炒透后，倒入牛肉汤中 ，拌均匀，煮开转小火再焖半小时至牛肉酥烂。挤少许柠檬汁提味，一定要拌匀（否则后面入牛奶的时候牛奶遇酸会结起来）
7、入些牛奶，可以起到增色增香的目的 ， 拌匀，加盐、糖、现磨黑胡椒调味（糖要适当多放些，以平衡酸的味道）
8、另起油锅，倒适量面粉煸炒至熟（我怕太油，所以炒油面的时候油入的少了些 ， 加多点油炒的话面粉会更稀些，这样入汤锅中不会结起来）
9、把炒好的面粉倒入汤中，拌匀，使汤汁不稠不?。ㄎ艺庋挠兔嫒胩乐泻?nbsp;， 有少量结块的现象，用锅铲把它推开就可以）加油面的目的是为了汤汁浓稠口感更好 。
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