板栗炖鸽子怎么做好吃吗 _鸽子

鸽子炖板栗怎么炖？

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鸽子炖板栗营养丰富，适合身体比较弱的人吃，如果炖乳鸽（小鸽子，当年生的）就一起下锅直接炖即可，如果是老鸽子（比较大，处理的繁殖鸽子）就把鸽子先剁块下锅，炖一、二十分钟后再下板栗。不用别的什么调料，小火慢炖就好啦。

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1、鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟备用；
2、炒锅注油烧热，下入鸽块煸香；
3、煸至鸽肉收缩，两面呈黄色；
4、另起锅将姜、蒜苗煸出香味；
5、放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒，翻炒鸽肉；
6、爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻；
7、转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱；
8、再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟；
9、焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。
###其它资料参考###我们大部分人都了解栗子鸽子汤拥有十分高的营养成分，是很好的滋补品，一些孕妇也常常煮板栗鸽子汤来调补身体，在生完孩子吃一只鸽子的营养能抵上上3只鸡的营养成分，正是如此，有的人便会禁不住要问栗子鸽子汤都需要些哪些食物，该怎么做栗子鸽子汤，实际的步骤是啥，详尽来掌握。
板栗鸽子汤的做法
原材料：嫩净鸽3只葱1根姜2片小辣椒2个栗子500克八角茴香15克调味品：酒酿20ml 木薯淀粉25克芝麻油15ml
米酒20ml 盐、鸡精、胡椒粉老冰糖15克生抽10ml作法：
1.葱切条，姜、小辣椒切成片。
2.栗子过开水后，下油锅，炸至淡黄色捞起来预留。
3.幼鸽过开水，清洗血沫，控干。
4.幼鸽摸上酒酿，入锅中炸至浅红色。放进石锅，添加料、盐、鸡精、胡椒粉老冰糖、生抽，煮沸后去掉泡沫塑料，改文火煨至9完善下栗子，在煨至软烂。
5.取下栗子幼鸽摆盘，用原汁收浆汁，水淀粉勾芡，浇在栗子煨鸽上。淋芝麻油即成。
使用价值：鸽子肉温性平，滋补养生血气，是较为理想的食材滋补品。
接下去再大概说下总体流程，幼鸽清洗，锅加冷水幼鸽放进锅中水浸过才行，至烧开再把水扔掉幼鸽再用冷水清洗除腥。取压力锅加一海碗水加姜片，川芎少量，入盐，放进幼鸽，盖上外盖气短后转文火压十二分钟。歇火制冷五分钟，开启加鸡精，枸杞子，放点葱叶变香。
针对做栗子鸽子汤所需要的食物及其流程网编为大家都干了叙述。有心的盆友能够尝试做一下，实际上也非常简单，准备好食物，把握好熟度，要搞好栗子鸽子汤，还一定要留意对每一处关键点的掌握，做那样一道滋补汤很合适需要滋补养生的群体。
【板栗炖鸽子怎么做好吃吗】鸽子汤
原料:鸽子一只，山药一段，黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7个调料：姜片，大葱段，料酒，红枣3个，枸杞少许
做法：1).鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。2).放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。3).山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。4).用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。5).小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
备注：1).炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。2).红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。3).里面的敷料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类啊。