棒棒鸽子
材料：鸽子脯肉250克，鸽子腿肉250克 调料：葱白，香油各20克，芝麻酱40克，辣椒油，白糖 ， 口蘑酱油各15克，花椒粉3克
作法：用麻绳缠在鸽子腿肉和鸽子脯肉上，并在肉厚处打眼 ， 放入汤水中以文火煮沸 。而后取出用特制的木棒将鸽子肉敲松，撕成粗丝放入盘中 。将葱白，香油 ， 芝麻酱，辣椒油，白糖，酱油下油锅调和，将调好的味汁浇于鸽子丝上，再撒上花椒粉即可 。
天麻炖鸽子
材料 乳鸽·1 只 天麻（药房有售）·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块 调料 高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙
做法 1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片； 2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内 ， 放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜 ， 加入盐、味精调味即成 。
栗子乳鸽
〖主料〗：栗子100克，嫩乳鸽1只 〖辅料〗：红萝卜30克，生姜5克 〖调料/腌料〗：盐8克 ， 味精2克，胡椒粉少许，绍酒10克
【制作过程】 （1）嫩乳鸽洗净内脏，红萝卜去皮切块，生姜去皮切片 。（2）烧锅加水，待水开后下入乳鸽、红萝卜煮去其中血水 ， 捞起待用 。（3）把乳鸽、红萝卜、栗子、生姜、绍酒放入煲内，注入清汤，用中火煲1小时后，再调入盐、味精、胡椒粉，再煲5分钟即可 。
日式烧汁焗乳鸽
主 料： 乳鸽1只约250克 ， 洋葱1个，干葱茸及蒜茸各2茶匙 。
配 料： 腌料：盐1/2茶匙 ， 老抽1汤匙，玫瑰露酒1/2汤匙，麻油及胡椒粉适量 。芡汁料：（1）日式烧汁1/4杯，水1/2杯，茄汁、糖各1汤匙，盐1/2茶匙；（2）生粉1茶匙，水2茶匙 。
做 法： 1、 乳鸽洗净及抹干，搽匀腌料腌半小时，沥干；洋葱切条 。2、 把乳鸽放1/2杯热油内走油，至金黄色 ， 取出，斩开边 。3、 用油锅略炒洋葱，取出，再爆香干葱茸及蒜茸，加芡汁（1）料煮滚 ， 将乳鸽平放汁内，改用中慢火炆15-20分钟至熟入味 ， 取出斩件排碟 。4、 洋葱回镬，拌入芡汁中（2）料埋芡 ， 淋于乳鸽面即成 。
###其它资料参考###乳鸽1只、板栗200克
蟹味菇100克、生姜12克
料酒20毫升、精盐3克
1.新鲜宰杀的乳鸽一只 。
2.剖开肚子，清洗干净杂毛等 。
3.沥干水分后放入砂锅中 。
4.加入姜片 。
5.加入料酒 。
6.加入适量的清水，需没过乳鸽哈 。
7.大火烧开汤水 ， 打捞干净浮表面的血沫子后盖上盖子，转最小火慢炖1小时 。
8.炖煮的期间 ， 准备板栗和蟹味菇 。
9.板栗去皮，蟹味菇切除根部 ， 全部洗净 。
10.1小时后加入板栗 。
11.接着再小火煲30分钟 。
12.加入蟹味菇 。
13.煮约15分钟后加入精盐调味 。
14.5分钟后关火，出锅即可美美的享用啦 。
###其它资料参考###栗子是我们经常吃的一种食材，属于坚果类的一种，一般在秋季成熟，在冬季食用率还是比较高的，可以有很多的食用方法哦，比如说煲汤啊，或者是煮粥，做菜都不错的呢，来看看栗子鸽汤的做法，可以有补气血抗衰的作用哦 。
栗子鸽汤.jpg
栗子鸽汤
食疗功效:补肝补肾、益气养血、抗衰老
营养价值:氨基酸、矿物质、蛋白质、维生素C、B族维生素
适宜人群:一般人均可食用，尤其适合肝肾亏虚者
栗子鸽汤所需材料
主要食材乳鸽、栗子、杜仲、盐
栗子鸽汤的做法
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