步骤十一：码进盆子里
步骤十二：浇上适量的生料
步骤十三：蒸龙虾的汤汁倒进锅里
步骤十四：加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁
步骤十五：把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形
步骤十六：浇上煮好的汤汁
步骤十七：然后起油锅 ， 放入生姜和大蒜泥爆香
步骤十八：龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了
步骤十九：成品
###其它资料参考###这样昂贵的大菜不容错过，蒜蓉粉丝蒸澳龙
今天放假，好好的做了一道大菜犒劳自己 。刚买回来的新鲜澳龙仔 。鲜活的龙虾清蒸是最好吃的 。
用料：澳龙，蒸鱼豉油，蒜头，盐，油，龙口粉丝 。
做法：蒜头剁碎 ， 锅内倒油，下蒜末炒香，加盐和蒸鱼豉油调味 。
龙口粉丝用热水泡一下，捞出铺盘底 。
澳龙刷洗干净，用刀从背上劈开，不要劈断，然后用手掰开一点 。
将龙虾的虾线去掉，如果不嫌麻烦可以把虾腮什么不能吃的东西一并去掉，弄好后冲洗干净放粉丝上 。
把熬好的蒜倒在龙虾上，中间劈开的位置多放一些，上锅蒸10分钟就做好了 。
熬蒜末的时候 ， 火不要太大，太大熬出来会糊 。加一点蒸鱼豉油是为了增鲜 。如果不喜欢粉丝的，也还可以在龙虾底下铺上一些金针菇也不错 。
如果怕没蒸熟，关火后再焖上几分钟 。
盐也不用放太多，龙虾自身有咸味，加一点就好 。
虾可以放水（尿），拿一根筷子从龙虾屁股那里戳进去，然后再拔出来水就出来了 。也可以不放，随便你自己 。
###其它资料参考###每每到了夏天在大排档吃的最多的就是小龙虾，小龙虾的做法主要是蒜蓉和麻辣 ， 这味道只要是吃过的人都会上瘾 。但是现在很多小龙虾都是脏水中养殖的 ， 所以在买小龙虾的时候一定要买清水虾 ， 这样做出来的蒜蓉龙虾味道才好吃 。
准备主材：
鲜活小龙虾(两斤) ， 大蒜(5整头)，香葱(5-6棵)
小提示：小龙虾一定要在早上去买活的，这样肉质才会更加鲜嫩，味道才能更鲜美 。
辅助调料：
玉米油(适量)、味极鲜(2ml)、白糖(5g)、食用盐(2g)、花椒(20颗左右)、耗油(适量)、黄酒(适量)
具体做法步骤：
1、首先备料：将葱斜切成葱花备用，大蒜捣碎成蒜泥待用 。如果口味比较重的可以在蒜泥中放一些盐 ， 喜欢辣口味的还可以放一些辣椒，这些都依据个人口味适当调配 。
2.将小龙虾洗净控干备用 。最好可以用牙签将虾线挑出，这样不但可以去除虾的腥味，还可以让小龙虾在制作过程中更加入味儿 。
3.凉锅起火，热锅下油 ， 将蒜泥一并放入，等油锅烧热后放入准备好的花椒粒，然后倒入适量的味极鲜并且将火调成小火将蒜泥翻炒 。
4、煸炒出蒜香味后将白砂糖倒入 ， (白砂糖在这里的作用是提鲜的 。)翻炒片刻即可盛盘 。
5、将锅内杂质洗净，还是凉锅起火，热锅下油，再放入一点点花椒煸炒出香味后捞出花椒粒扔掉，然后将小龙虾倒入锅内，加两大勺耗油提味儿，然后大火翻炒至小龙虾变色 。加入黄酒，如果没有黄酒可以用白酒代替 ， 之后即可出锅 。
香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好了 ， 其实很简单的做法 ， 主要是要掌握火候这样就可以自己制作美食啦 。
###其它资料参考###1、原料：波士顿大龙虾、粉丝、蒜、葱花、油、盐、蚝油 。
2、龙虾刷洗干净 。
3、尾巴对上一节的中间剁一刀 。放尿 。
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