2.现用蒜头，火腿，鸡油爆锅，然后加入鲍鱼炒
3.然后加入冬菇，放点糖，这样做的冬菇就不容易变得太咸！
4 。最后加入用鲍鱼汁，鸡汁，蚝油，糖盐的调味汁焖20分钟 。倒入用盐水灼熟的菜胆上！
鲍鱼片香炒韭菜花
素材料：大葱一条，洋葱半个，韭菜花一撮，红椒一条
把材料切丝，富哥以前经常说：生葱熟蒜病坏韭菜 ， 意思就是指：葱可以生吃 ， 蒜一定要煮熟 ， 韭菜呢 ， 煮到七成熟就刚刚好了?。?
做法：先用蒜头，火腿，香菇爆香富哥预先处理好的鲍鱼片，然后加入用鲍鱼汁，鸡汁 ， 糖，味精，食盐配好的高汤焖，焖到鲍鱼片松透 。一定要烹透，不能吃半生不熟的 。有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故?。?
用少许油炒大葱，洋葱跟韭菜花
加入预先煮好的鲍鱼片跟鲍鱼汁，炒匀就可以上锅了！
鲍鱼捞饭(原料：
鲍鱼、鲍鱼汁、盐、老抽、米饭 。
做法：
1、鲍鱼买回，洗净，用牙刷刷干净边边 。
2、刚好在做白斩鸡，就放到鸡汤里煮 。3、备上鲍鱼汁，水淀粉加盐，老抽调汁 。
倒出4汤勺鲍鱼汁 。将青菜烫熟 。
4、鲍鱼捞饭最好选择泰国大米煮饭 。煮好后，装一碗倒扣在盘子上，将煮好的鲍鱼，片成片，码在饭上面，铺上青菜，一片西红柿 。锅热下少许油，倒入水淀粉，鲍鱼汁 ， 加高汤，勾成芡，淋在饭上面即可 。
5、吃时浇上白醋哦 。再搅拌一下 。
鲍鱼大虾捞面
鲜鲍鱼一只、对虾一个、香菇一朵、面条、西蓝花 。
调料：
瘦肉、葱姜、八角、盐、生抽 。
1、香菇焯水，虾和鲍鱼处理干净 。
2、把处理干净的鲍鱼放入砂锅里（有水和清汤），砂锅里加入一小块瘦肉，放葱姜 ， 八角和盐等和鲍鱼一起炖煮，煮至鲍鱼熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色 。
3、面条煮好，把煮好的汤和浇头放上面 。
奶油鲍鱼浓汤
原料：
鸡高汤（我是每次煮很多冻在冰箱里，用时拿出一袋很方便）、鲍鱼、黄油、牛奶100g、面粉30g、葱姜
1、热锅融化黄油；
2、小火放入面粉慢慢搅拌，边搅边加入牛奶(分次加)搅匀，煮成糊状,加鸡高汤；
3、滤网加葱姜，入味后丢弃；
4、洗净鲍鱼 ， 取肉；
5、切丝；
6、入鲍鱼丝 ， 搅拌5分钟；
7、调味出锅 ， 味道很鲜美；
福建小吃—佛跳墙
水发鱼翅50克、水发鲍鱼60克、水发干贝60克、水发海参200克、油发蹄筋150克、水发花菇70克、熟火腿片50克、鸡翅膀250克、猪瘦肉150克、鸭肉250克、鸡肫肝150克、鸽蛋12个、熟莲心80克、冬笋片80克、猪肥膘肉40克、葱段20克、姜片20克、桂皮4克、冰糖20克、绍酒150克、干淀粉适量、上等酱油6克、味精5克、生油150克、猪骨汤500克 。
制作：
1、将水发鱼翅排在竹片上，与葱段5克 ， 姜片5克，绍酒10克，一并下沸水锅，煮10分钟去腥味取出，将竹片拿出 ， 放在汤碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒8克，上笼蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁 。把鲍鱼切成薄片，每副鸡肫肝一切四，鸭肉、鸡翅膀、瘦猪肉切成小块 。把鸽蛋煮熟，去壳，撒上干淀粉滚匀，入油锅炸至呈金黄色 。
2、把鸭块、瘦猪肉块和鸡翅膀块入锅煸，加酱油、冰糖、桂皮、味精各少许，下绍酒20克，猪骨汤400克，用旺火煮开 ， 捞出，装入小坛子里 。别将鸡肫肝、蹄筋和海参入锅烧开捞出装到小坛子里 。再把花菇、干贝、鲍鱼、火腿、鱼翅、鸽蛋、莲心等一起装到小坛子里，面上放姜片 。
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