1将鸡块中倒入料酒，盐腌制约20分钟，土豆切块，准备作料
土豆烧鸡块
土豆烧鸡块(20张)
2将姜，蒜，干辣椒，花椒放入油锅中爆香后，倒入鸡块翻炒，至鸡块微黄变色
3倒入土豆块，加酱油翻炒
4翻炒上色后，加水，水以没过食材的量即可，再加入少许盐 ， 然后开大火烧开，再调小火炖煮；
5炖煮约15-20分钟，汤汁抽干即可 ， 放入葱花翻炒起锅[1]
土豆烧鸡块盖浇饭
盛一份米饭放入盘中，将盛有做好的土豆烧鸡块的盘子倒扣在米饭上，并浇上汤汁 ， 美味鲜美的盖浇饭就做好了 。
制作方法二
材料：鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖
做法：
1、鸡洗净，半只煲汤 。另半只切块，焯水 。土豆去皮，切块 。
土豆烧鸡块
土豆烧鸡块(13张)
2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出 。
3、放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5,6分钟，使鸡块的水分基本炒干 。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水 ， 焖10分钟后，放土豆，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅 。
小贴士：
此菜加了豆瓣酱，就不用放盐了，要不就太咸了 。土豆先煎一下焖的时候不容易变形，鸡块先炒一会，比较香 。
3鸡子烧土豆的做法，这样做更好吃
土豆和鸡肉是一贯的黄金搭档~ 鸡肉特选家养土鸡，紧致有弹性 。慢火将鸡肉的鲜味炖出入汤 ， 土豆是吸汁好手，鸡的鲜美味道全部收入 ， 啃一口绵滑的土豆再吃一口弹牙爽口的鸡肉，非常舒服~
美食食材：
1、 主料：土鸡一只
2、 配料：土豆750克，葱姜块各10克，香菜末适量
3、 调料：味达美酱油20克，李锦记红烧汁6克，料酒5克，花生油适量 ， 胡椒粉2克
美食制作：
1、 首先将土鸡剁成块，土豆切滚刀块；
2-3、将锅烧开水，放入土鸡块过一下水，去除血污；
4、 锅洗干净烧热，加入花生油，放入葱姜块煸出香味；
5、 将过完水洗干净的土鸡块倒入锅中进行煸炒；
6、 待鸡块煸炒一分钟左右将酱油、料酒、胡椒粉和红烧汁加入其中；
7、 进行煸炒一分钟，加入适量水；
8、盖上锅盖小火炖制30分钟；进行煸炒一分钟，加入适量水；
9、 待鸡块熟透即可将切好的土豆块加入其中；
10、 再炖制十五分钟直至土豆块熟透，汤汁成厚稀粥状即可关火加入香菜末即可 。
1、土鸡因为生长周期长，肌肉肌腱发达 ， 所以比较吃火，所以需要提前进行炖制至熟 ， 方可加入土豆一起烧制，如果提前加入土豆，就怕土豆熟烂鸡块还是难以熟透 。
2、鸡块需提前飞水洗净血污，这样炒出来的色泽才会明亮 。鸡块一定要加入后煸炒一下，这样炒出来的鸡块味道才会浓厚香气足 。
3、喜欢吃辣的可以在出锅时加入一些青椒块 ， 味道也是超好的！
4鸡烧土豆的做法，好吃到爆
一、鸡小腿烧土豆（简易无油）
材料
鸡小腿7个，中型土豆两个，大蒜4瓣，生姜1块，青椒1个，小红辣椒4个；老抽两勺、白糖少半勺、盐适量 。
做法
1、鸡小腿切成两段，土豆切滚刀块，生姜切片，青椒切成大块 。
2、鸡腿块在沸水中煮2分钟，捞出，水倒掉 。
3、另取锅，加三碗水，放入焯好的鸡腿，放入大蒜、生姜片、小红辣椒、白糖、老抽，盐，大火烧开，小火焖至八成熟 。
4、放入土豆块 ， 间或翻炒 ， 焖至土豆烂熟，撒上青椒块，翻炒出锅 。
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