营养价值
1、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤 ， 可补虚通乳；
2、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等；尤其适于做汤 ， 鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用 ， 也特别适合产妇食用 。
3、豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐 ， 即可满足一个人一天钙的需要量 。
###其它资料参考###鲫鱼豆腐汤材料：
鲫鱼400克，豆腐400克 。
调料： 绍酒15克 ， 葱3克，姜1.5克，精盐2克 ， 味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量 。
制作流程
1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒 。
2.豆腐切块备用 。
3.葱姜切细备用 。
4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎 。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄 。
6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝 。
7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖 。
8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.
9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了 。
鲫鱼豆腐汤材料二：
鲫鱼，豆腐 。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油 。
制作流程
①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用 。
②鲫鱼去鳞和内脏 ， 抹上绍酒，用盐腌渍10分钟 。
③器皿中放色拉油加热 ， 爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花 。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等 。
鲫鱼豆腐汤是一道名菜，属于粤菜菜系 ， 口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养 ， 含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用 。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收 。
###其它资料参考###步骤如下：
1、准备主要食材，生姜两三片 ， 大葱两段 。
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅 ， 倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水 ， 如果非加不可，那就加开水）
4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.
###其它资料参考###01、鲫鱼豆腐汤的营养价值
鲫鱼豆腐汤是我们日常生活中经常食用的一款营养丰富的汤类 。在做鲫鱼豆腐汤时 ， 首先要准备鲫鱼、豆腐、葱、姜、香菜、盐、料酒等食材，并且在制作的时候，我们必须要先将鲫鱼两面煎至金黄，这样烧出来的汤既奶白又有营养 。鲫鱼含有丰富的的蛋白质和微量元素，在中医学中，具有降血压、保护心脏、降血糖等功效 。豆腐也含有丰富的蛋白质、钙、铁等成分 。在中医学中，具有促进大脑发育、保护血管、减肥、美容等功效 。两者结合制作成鲫鱼豆腐汤，具有益气养血、健脾、并且对产后康复和乳汁分泌有很好的促进作用 ， 所以建议人们在生活中经常食用鲫鱼豆腐汤 。
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