02、鲫鱼豆腐汤的制作方法
首先准备两条鲫鱼，去除内脏，刮去鱼鳞清洗干净，沥干水分 。锅中烧热放入适量的油，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，放入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒、食盐，大火烧开转中火煮20分钟，再将豆腐清洗干净，切成块倒入锅中煮10分钟左右，这时汤已经烧至奶白色，然后放入香菜、葱花、麻油即可盛出食用 。一碗鲜美的鲫鱼豆腐汤就制作完成了 。
03、鲫鱼豆腐汤的食用注意点
鲫鱼豆腐汤虽然营养非常丰富，也是大家经常食用的汤类，但是也要注意的是鲫鱼豆腐汤中的豆腐本身就是性凉的，对活血有一定的影响，所以体质比较差的孕妇尽量控制食用鲫鱼豆腐汤，并且我们在食用鲫鱼豆腐汤的时候 ， 不要食用猪肝，与猪肝一同食用的话会导致腹痛、腹泻等症状，还有我们在感冒发热期间，不宜多吃鲫鱼豆腐汤 。鲫鱼还不宜与芥菜一同食用，如果跟芥菜同时食用的话，会引起水肿等症状 。
###其它资料参考###准备一条鲫鱼，去鳞去内脏(一般卖鱼的地方可以帮你处理) 。洗完后，分别在正面和背面割几道刀痕 。把锅加热，用姜来回擦几遍，防止粘锅 。锅中放少量油(约3-5ml)，加热至油热，放入葱姜末 。洋葱切成约1cm长加入5-8片，生姜切成约1-2mm厚加入4或5片 。把鱼放进锅里，然后沥干水 。水量刚好过了鱼的身体 。倒入10毫升左右的料酒(适量，不要太多) 。盖上锅盖，大火煮20分钟左右 。将准备好的内酯豆腐在盒子里切开 ， 用刀切成小块，倒入锅中 。然后加入足够的水(略多于鱼体) 。关小火，盖上锅盖煮30分钟 。这时锅里的水已经变成乳白色，加入适量的盐 。撒一点香菜就出锅了 。
鲫鱼汤是一道咸而有营养的菜 。这种汤通常呈乳白色，民间常用来给临产妇女挤奶 。那么如果我们要做鲫鱼豆腐汤，应该买哪种豆腐呢？豆腐通常分为老豆腐和嫩豆腐两种，都可以用来做鲫鱼豆腐汤 。而老豆腐炖汤后不容易软烂，也能很好地吸收汤的味道，所以人们炖汤时往往更喜欢用老豆腐 。但如果觉得老豆腐的口感不如嫩豆腐嫩滑，也可以用嫩豆腐做鲫鱼豆腐汤 ， 但在烹饪过程中要注意不要过度搅拌豆腐，防止豆腐受损 。
鲫鱼汤的营养特点是营养全面，富含糖分、低脂肪，富含蛋白质、多种维生素、微量元素和人体必需的氨基酸，所以吃起来鲜嫩不腻，有甜丝丝的感觉 。经常吃鲫鱼不仅可以强身健体，还可以减少肥胖 ， 有助于降低血压和血脂，延年益寿 。产妇食用鲫鱼不仅能增加营养，还能有效促进泌乳 。鲫鱼肉还会引起动脉硬化、高血压、冠心病，有降低胆固醇的作用 。特别适合中老年人和肥胖者食用 。
###其它资料参考###鲫鱼汤里可以放白菜，小菠菜，小油菜等，还可以放一些菌类，很可以放萝卜 。鲫鱼汤喝起来十分美味，鲫鱼汤里放入这种蔬菜水果味道更好看 。
加各种各样绿叶小青菜，鲫鱼尽管刺多，可是味道很美味 ， 鲫鱼汤里可以加水豆腐，还可以加别的蔬菜水果 。喜爱在鲫鱼汤里放入一些小青菜 ， 例如白菜，小菠菜 ， 小油菜等 。鲫鱼汤炖出去是乳白色的，不但色调漂亮，并且味道尤其美味，再加上这种蔬菜水果更提高了营养成分 。鲫鱼汤是十分大补的 ， 可以提高身体免疫力，老弱皆适宜，便是吃鱼类时一定要谨慎一些，要把鱼刺去除整洁 。白菜等蔬菜很容易消化吸收汤中的营养成分，并且会非常好的进味 。喜爱在鲫鱼汤里放上一些凉拌菜 ， 那样吃下去才会感觉更丰富，吃得也会很开心 。
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