次鲜肉肉色较鲜肉暗 ， 缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性?。嵫购蟀即Σ荒芗笆备丛蝗馇锌蟊砻娉笔嵘龌熳堑娜庵?。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹 。
###其它资料参考### 最适合冷冻的蔬菜
最适合冷冻的蔬菜，蔬菜一般都是会进行冷藏保存的，但是日常生活中常见的蔬菜是储存不久的，但是菜场的冷藏确特别新鲜，保存蔬菜不要全部放冰箱，不同的蔬菜有不同的保存方法，下面看看最适合冷冻的蔬菜及相关资料 。
最适合冷冻的蔬菜1一、可以冻的蔬菜水果有哪些
1、白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存 。不过，这些果蔬刚买回来时，最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解 。这些果蔬最好在室温搁置一天再放入冰箱 。
2、含水量较多的果蔬或热带水果，如番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屉中，不宜在冰箱久存 。由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会变黑、变软、变味 。
3、香蕉、柠檬、南瓜等适宜储藏温度是13℃～15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂，适宜室温保存 。
4、对于夏季最常见的水果西瓜，很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用 。其实，西瓜经较长时间冷藏后 ， 瓜瓤表面会形成一层膜，丧失其口感 ， 其中的水分也容易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛 。
冰镇西瓜还会损伤脾胃，导致消化不良、食欲减退 。所以，西瓜最好现买现吃 。如果买回来时较温热，不妨把冰箱温度调高一些再冷藏 ， 冷藏时间在两小时之内风味最佳 。
二、水果蔬菜保鲜小窍门
1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂 。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜 。
2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜 ， 如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方 ， 可保鲜数天 。
3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出 ， 再将生菜放入保鲜袋中冷藏 。
4、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌 。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处 ， 或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中 。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里 ， 嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存 。
5、水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看 。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜
最适合冷冻的蔬菜2一、绿叶蔬菜（冰箱冷藏）
和其他蔬菜相比 ， 绿叶蔬菜是最不容易保存的，存储不当叶子容易腐烂、发黄 。有不少人以为把这些绿叶蔬菜往冰箱一放就万事大吉了，可是等到吃的时候就傻眼了，明明放冰箱了为啥还是烂掉了呢？这种情况多半是用了错误的储存方法，毕竟冰箱也不是万能的 。
在存储绿叶蔬菜之前首先要把发黄和发烂的叶子择掉，然后用打湿的厨房纸包裹住蔬菜的根部，放在保鲜袋里，竖着放冰箱零度保鲜保存 。注意不要用普通的纸巾，要用厨房纸，因为厨房纸质地比较厚 ， 不容易烂掉，这样保存蔬菜可以避免蔬菜的水分流失 。这个方法适合菠菜、油菜、生菜等这种绿叶蔬菜 。
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