第5步、倒入肉丝一起快速大火煸炒 。
第6步、加入半勺盐 。
第7步、煸炒一分钟加入开水 。
第8步、烧至大火收汁即可 。
###其它资料参考###豆角炒肉简单做法如下：
1、准备好的长豆角洗净，去蒂去丝 ， 猪肉切片放盐、酱油、料酒，腌制五分钟 。
2、清水煮沸，汆烫豆角，豆角捞出沥干水待用 。
3、热锅少油，香煎猪肉，再放豆角爆炒，放盐炒匀即可 。
###其它资料参考###导语：豆角相信对于很多数人来说不陌生吧，可是你们知道它的做法吗，接下来我带大家一起来学习下吧 。
豆角炒肉的做法豆角炒肉的做法一
材料：
主料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克 ， 干椒末2克，熟猪油 ， 精盐，味精，酱油各适量 。
做法：
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的`小段猪肉切成肉末待用 。
2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅 。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可 。
豆角炒肉的做法二
材料：
酸豇豆250克，肉馅100克，干辣椒10根 ， 姜1小块 ， 植物油4汤匙，料酒1汤匙(15ml)，白胡椒粉1/4茶匙(1克)，生抽2汤匙(30ml)，老抽1/2茶匙(3ml)，糖1/2茶匙(3克)，香油1/4茶匙(1ml)
【豆角炒肉炒多久能熟】 做法：
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒
2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟 。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿
3.锅中倒入油 ， 大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出
4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时 ， 放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上
5.放入炒好的肉碎 ， 再放入生抽，糖 ， 翻炒均匀后继续炒2分钟 ， 淋入香油即可
###其它资料参考###1 豆角炒肉豆角用焯水吗可以焯水也可以不焯水 。
豆浆焯水就可以少炒一会，不焯水就要多炒一会儿，避免豆角不熟，豆角营养还是比较丰富的，含有膳食纤维和维生素，但是未烹饪熟的生豆角中含有皂苷和血球凝集素 ， 对人体的消化道具有刺激性，具有凝血作用，是有毒的 ， 所以豆角一定要做熟透了才可以食用 。
2 豆角要焯水几分钟水开后焯5分钟左右即可 。
长豆角焯水时 ， 把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了 。保持大火 ， 烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多了 。
焯水时间太短会让豆角带有豆腥味，口感发硬，吃多了还容易导致食物中毒 。焯水时间太长了当然也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，颜色也发黄难看 。
当然 ， 由于豆角的粗细、水量及各家火力情况的不同，这个时间也不是固定不变的 。最准确的判断方法，是感觉时间差不多的时候，取一根豆角出来咬上一小口，稍嚼几下，感觉没有豆腥味且口感脆爽时，马上出锅捞入冷水中降温 。
3 炒豆角的技巧去除豆筋在炒豆角之前 ， 需要将豆角的两头和豆筋都去除，这样不仅能让口感更好，还更容易炒熟，并且食用这样的豆角也更容易消化 。豆角的筋如果不摘除的话 ， 会导致豆角难以炒熟，半生不熟的豆角吃了会引发腹泻，严重的还会食物中毒 。
别用水焖很多人在炒豆角的时候 ， 由于豆角很难炒熟，所以在炒的过程中会用水焖一下，其实这样是会使豆角的颜色变得很难看、口感变差不说，还会使它的营养成分流失，特别是在用水焖的时候还盖上锅盖，这种烹饪方法是错误的 ， 为了保证豆角嫩脆的口感和保全其营养，在炒豆角的时候最好不要盖上锅盖并用水焖 。
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